Cà ry là món ăn đặc trưng của Ấn Độ và càng không thể thiếu với người Thái. ổ biến ở nhiều quốc gia, cà ry được xem là món ăn đặc trưng của Ấn
Khám phá hương vị cà ry được ưa thích



Cà ry là món ăn đặc trưng của Ấn Độ và càng không thể thiếu với người Thái.

ổ biến ở nhiều quốc gia, cà ry được xem là món ăn đặc trưng của Ấn Độ, là món được ưa chuộng với người Sri Lanka và càng không thể thiếu với người Thái. Hương vị của cà ry là sự kết hợp độc đáo giữa các loại gia vị, mang đến cảm giác ấm nồng lẫn béo bùi rất quyến rũ.

Cà ry gà Thái: Cay nồng vị Thái
Ẩm thực Thái có 4 loại cà ry cơ bản: cà ry đỏ, cà ry xanh, cà ry Penang và cà ry Massaman. Cà ry đỏ là phổ biến nhất, dùng nhiều nước cốt dừa và đặc biệt là vị rất cay. Cà ry Penang thì có vị ngọt, không cay như cà ry đỏ. Cà ry Massaman là món cà ry đặc trưng cảu khu vực miền Nam và bờ biển. Món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa thảo quả và quế. Phổ biến trong các ngày lễ, Tết là cà ry xanh. Nguyên liệu chính của cà ry này là thịt gà hoặc heo, nước cốt dừa, tương cà ry xanh, cà tím cùng nhiều loại gia vị.




Nguyên liệu gồm có:

Ức gà: 450g
Đậu hạt Hà Lan: 70g
Hành tím: 1 củ
½ (một phần hai) lon nước cốt dừa, 30 gram ớt, 2 cây sả; Bánh mì hoặc bún tươi ăn kèm.
Gia vị: 1 gói bột cà ry xanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, 1 muỗng súp dầu chiên, ½ (một phần hai) thìa súp đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt ngò khô, 5 lá chanh

Cách chế biến:

Ức gà rửa thật sạch, để ráo, lạng bỏ da, mỡ, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ứớp gà với một ít muối, hạt nêm, bột cà ry, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt xắt lát. Sả cắt lấy phần gốc, đập giập, băm thật nhỏ. Lá chanh tước bỏ lõi.
Làm nóng chảo với dầu chiên, cho hành tím băm, sả, ớt, bột cà ry còn lại vào phi thơm, trút gà vào xào cho săn lại. Cho đậu Hà Lan, nước cốt dừa vào nấu sôi, nêm hạt nêm, đường, muối vừa ăn, cho lá chanh, hạt ngò khô vào, để nhỏ lửa trong khoảng 15 – 20 phút, nấu đến khi cà ry chín mềm, dậy mùi thơm là được.
Múc cà ru ra bát, cho lá quế vào, ăn kèm cơm, bún, bánh mì đều được.

Cà ry gà: Đặc trưng ẩm thực Ấn Độ
Đến Ấn Độ bạn sẽ bắt gặp nhiều loại cà ry với các hương vị và độ cay khác nhau như cà ry gà, cà ry bò, cà ry dê, cà ry bắp cải… Với phong tục ăn uống chính bằng tay nên món cà ry của người Ấn được chế biến ở dạng khô hơn so với nhiều nơi khác. Người Ấn sử dụng rất nhiều loại gia vị cho một nồi cà ry, nhưng gia vị này thường được rang khô trước để tạo mùi thơm và giúp cho món ăn được đậm đà hơn. Cà ry Ấn ăn kèm với hai loại cơm là biryani và pulau.




Nguyên liệu gồm có:

Thịt gà: 500g
Khoai tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
½ (một phần hai) trái ớt chuông xanh, ½ (một phần hai) trái ớt chuông đỏ, 1 củ hành tây, 500 gram dừa nạo, 3 tép tỏi, 30 gram tỏi băm, 30ml kem béo, ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
Gia vị: Bột thì là, bột cà ry, bột nghệ, dầu ô-liu, bột garam masala, xốt cà chua, muối, đường

Cách chế biến:

Thịt gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với bột nghệ, bột cà ry, bột garam masala, muối, đường, để thấm.
Khoai tây, cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt khúc. Hành tây băm thật nhỏ. Tỏi đập giập. Ớt chuông xắt miếng. Hành tím bào sợi.
Xào thơm hành tây với dầu ô-liu, cho thịt gà, khoai tây, cà rốt, ớt chuông và xào khoảng 6-7 phút cho thịt gà săn lại. Cho ớt, tỏi băm vào đảo đều, đổ nước cốt dừa vào nấu đến khi nước hơi sệt lại. Cho muối, bột nghệ, thì là, kem béo, xốt cà chua, hành tím, xóc đều, tắt lửa.
Cho cà ry ra đĩa sâu lòng, ăn kèm bánh mì hoặc cơm.

Cà ry cá: Món ăn ưa thích của người Sri Lanka

Một bữa ăn điển hình của người Sri Lanka, ngoài cơm thì còn phải có một món cà ry chính được nấu từ cá, thịt, các loại rau củ, trái cây, Cà ry thường được sử dụng nhiều vào cả bữa trưa và bữa tối. Mặc dù có ảnh hưởng từ ẩm thực miền Nam Ấn Độ nhưng món cà ry của người Sri Lanka vẫn mang một mùi vị và sức hấp dẫn riêng biệt. Món ăn Sri Lanka sử dụng rất nhiều ớt cay và đôi khi còn cay hơn cả món ăn Ấn Độ. Có nhiều món còn được bình chọn là món cay nhất thế giới.




Nguyên liệu gồm có:

Cá thu: 300g
Khoai tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
1 quả cà chua, 200 gram dừa nạo, 30 gram ớt, 30 gram hành, 30 gram tỏi, 50 gram đậu đũa
Gia vị; Muối, rượu trắng, dầu chiên, bột nhục đậu khấu, bột cà ry vàng, bột thì là, nước cốt gừng

Cách chế biến:

Cá thu rửa thật sạch với nước có pha rượu và nước cốt gừng, xắt lát vừa ăn, để ráo. Ướp cá với 1 ít bột cà ry vàng, để thấm khoảng 20 phút.
Cà rốt, khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt khuc vừa ăn. Cà chua xắt múi.
Dừa nạo cho nước ấm vào vắt lấy 1 chén nước cốt, 2 chén nước dảo. Ớt băm thật nhỏ. Hành, tỏi bỏ vỏ lụa, băm thật nhỏ. Đậu đũa cắt khúc.
Làm nóng chảo với dầu chiên, cho cá vào áp chảo cho vàng mặt, trút cá ra đĩa.
Châm thêm dầu chiên vào chảo, phi thơm hành, tỏi, bột cà ry, trút khoai tây, cà rốt, đậu đũa, cà chua vào xào, cho nước dảo dừa vào. Nấu cho tới khi hỗn hợp củ mềm, cho cá, nước cốt dừa vào nấu cho tới khi sệt lại. Dùng đũa đảo nhẹ cá cho nước xốt thấm đều mình cá. Nêm hạt nêm, muối, thì là, nhục đậu khấu vừa ăn. tắt lửa.

Theo 24h



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Khám phá hương vị cà ry được ưa thích

10 mẹo xoay trở cho gian bếp nhỏ tu lam gio thu Cach Lam Xuc Xich Ngon cach lam banh crepes thịt ba rọi cuộn bí đỏ món ăn kiểu Thái Cà ri đỏ kiểu Thái bánh mì dưa chuột gỏi tôm tươi Hot vit món ngon từ dâu tằm những món khai vị vit lon chien gion ngon Mẹo chọn đường và bột làm bánh những món canh bí ngon Canh bí đỏ nấu ca ba sa nuong giay bac diên rau muống chẻ bo than nuong barbecue dau hu hap trung muoi heo thit luoi heo khia xi dau ngon nau che sam bo lương trứng chiên tôm khô cach nau lau bo vien Äao thạch 3 lớp cà phê Knorr Trời lạnh Che dau Kẹo cu đơ cach lam banh bach tuoc nuong lau ca tam cạch nau pha lau sinh to da bich ngon vườn mini Muoi sa ngon nữ cách làm bánh mì bơ thịt lợn xào khoai đậu phụ rang muối ghẹ Cải xoong hat de nuong thom thit nuong sot dau phong Mẹo nấu ăn giúp món luộc ngon hơn canh ca chim trang nau thom Các món chè ngon lạ các cách pha nước chấm món gà bánh củ cải bí đỏ xào bánh giò ngon cơm trộn soup củ sen đậu phộng bạc hà bánh trứng gà giảm mỡ máu canh rau đay mướp pho trai cay ngon bap rang ngao duong ngon nam dui ga sot bao ngu chè chè bột nước dừa mít Malaysia mi trung xao nam kim cham chè khoai tía mang Quả đào cơm viên chiên trư cốc tai bụp giấm món ăn cho valentine bánh rán khoai môn thit heo kho gung cach lam bo tai chanh cach lam nuoc tuong toi ot oc buou ngon tÃƒÆ trai cay cha chien xu bun nau tomyum cách làm mứt xoài spaghetti salad món Âu Trà Linh rau luoc lát cách làm bánh gạo viên hàn quốc quà valentine nhãn nhục cà nhồi thịt chiên tự tay nấu sôi gấc xôi đậu đỏ Xôi đậu đỏ thơm bùi bánh bông lan cafe cach lam banh canh cua bánh que nhà đẹp banh trung thu rau cau thanh long sườn nướng sốt nem chay chiên Diệu Kim Tai heo ngâm giấm xôi ngon cốc tai trái cây ngày hè bò bắp Mỹ xốt bắp sup bong bi uống cà phê say caffeine Bố nui trộn kem lam ga quay me goi banh chung Cách làm chè dừa Cá kho tương hột ca ro nuong sot mayonaise nau canh cai xanh voi ngheu Thịt Bò Thit ba chỉ ga sot cay cốc tai trà chai Bửa ăn đồng quê tổng cộng 75k cách làm khoai tây bọc tôm chiên xù những món ăn cơm nhà tối nay thịt heo xiên vịt nấu dứa mì xào