Salad xà lách sốt đậu là món ăn rất dễ làm mà lại siêu nhanh gọn. Nếu bạn là người đang ăn kiêng, giảm cân hoặc những bữa ăn trước đó của bạn cung cấp quá nhiều chất đạm từ thịt động vật thì món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời để “chữa cháy” cho cơ thể bạn đấy. Buổi tối đa số thời gian chúng ta dành để nghỉ ngơi nên thực đơn bữa tối của bạn cần có những món ăn ít chất béo, giàu chất xơ như rau, đậu… để tránh tích lũy mỡ thừa cho cơ thể. Cùng làm món salad xà lách sốt đậu cho bữa tối nhẹ nhàng và thanh đạm nhé.
Nguyên liệu gồm có:
100 gram đậu petit pois
100 gram đậu thận
50 gram đậu trắng
70 gram hạt bắp Mĩ
1-2 cây xà lách (1 cây to hoặc 2 cây nhỏ)
1 quả cà chua lớn hoặc 4 quả cà chua bi
5 quả trứng cút (bạn có thể dùng thay thế bằng 2 quả trứng gà, nhưng dùng trứng cút sẽ thơm hơn rất nhiều đấy)
1 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước cốt chanh
½ (một phần hai) chai sốt(tùy khẩu vị mà bạn có thể gia tăng hoặc giảm bớt lượng sốt cho phù hợp)
Cách chế biến:
- Đặt một nồi với 500ml nước sạch lên bếp để luộc đậu. Các bạn lưu ý chúng ta sẽ chỉ luộc đậu petit pois bởi vi đậu này mau chín và dễ luộc, ta tự luộc để giữ độ tươi ngon của đậu. Đậu trắng và đậu thận luộc sẽ rất lâu chín, các bạn nên mua loại đã luộc chín trong lon có sẵn để chế biến thức ăn để tiết kiệm thời gian.
- Đợi nước thật sôi mới cho đậu và hạt bắp vào luộc. Cách làm này sẽ giữ đậu có màu xanh tươi, vị ngọt tự nhiên không bị hòa vào trong nước luộc. Luộc 4-5 phút là chín.
- Khi đậu đã chín, vớt đậu ra và cho ngay vào tô nước lạnh để đậu không bị nát và dính vào nhau.
Tiện nồi nước sôi vừa luộc đậu đó, cho đậu thận và đậu trắng vào trần qua để loại bỏ nước luộc có sẵn trong lon, khi trộn với rau xà lách sẽ giữ được hương vị nguyên chất, thấm được vị sốt hơn. Sau khi trần xong đậu cũng thả vào tô nước lạnh và vớt tất cả các loại đậu ra một cái bát lớn, để ráo.
- Trứng cút cho vào nồi luộc chín. Sau đó vớt ra, thả trứng ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
- Pha nước sốt để trộn rau:
Công thức cho sốt là: 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương cà, ½ (một phần hai) muỗng canh tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng canh mật ong, ½ (một phần hai) muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều. Vị ngọt của mật ong và độ chua nhẹ của chanh sẽ làm hương vị của món rau trộn trở nên cân bằng. Mật ong có vị ngọt, giúp món trộn trở nên dễ ăn, rất thích hợp với các bé, hơn nữa còn kích thích tiêu hóa, tốt cho đường ruột.
- Rau xà lách sau khi đã rửa thật sạch, thái khúc 1 cm.
Cà chua rửa thật sạch, bổ cau đối với cà to và bổ đôi đối với cà bi. Trộn qua rau và cà chua với 1 muỗng café đường, 1 muỗng café nước cốt chanh và ½ (một phần hai) muỗng café muối. Đảo nhẹ nhàng tránh cho rau bị thâm nát. Sau 2 phút bày ra phần viền một chiếc đĩa lớn.
- Cho ⅔ (hai phần ba) lượng sốt đã hoàn thành vào bát đậu- ngô và trộn thật đều lên đến khi sốt đã bọc đều tất cả các hạt, dùng muỗng múc đậu vào giữa đĩa đã bày rau xà lách xung quanh. Sau đó cho nốt phần sốt còn lại lên phía trên để rau thấm sốt hơn và món ăn có màu sắc đẹp mắt.
- Trứng cút đã bóc sạch vỏ đem bổ đôi, bày phía trên rau xà lách. Trang trí thêm một cọng rau mùi ở giữa đĩa.
Món ăn có màu sắc hấp dẫn từ các loại rau củ. Nước sốt vị chua thanh thanh của chanh, vị ngọt nhẹ của mật ong kết hợp với độ béo bùi của ngô Mĩ trong rau xà lách sẽ kích thích vị giác của bạn, làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Hãy ăn nhiều rau một cách ngon miệng hơn với món salad xà lách sốt đậu nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
