Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
Ức gà lọc mỡ và da, rửa thật sạch, tỏi, gừng băm thật nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Cách nấu súp gà ngô non:
Cho dầu chiên vào nồi, nấu nóng, sau đó cho hành tây băm thật nhỏ vào nấu 2-3 phút cho tới khi hành bắt đầu thơm và chuyển từ màu trắng sang trong trong. Tiếp theo, các bạn cho tỏi và gừng bằm nhỏ vào đảo đều. Khi hỗn hợp tỏi, gừng và hành tây dậy mùi thơm thì các cho thịt gà vào đảo qua
Sau đó thêm nước dùng (nên dùng nước luộc gà cho thơm, nếu không có, dùng nước dùng xương để thay thế cũng được nhé) nấu sôi rồi giảm bớt lửa đun khoảng 10 phút (trong lúc nấu nhỏ trở miếng thịt cho thịt gà chín đều) nhé.
Sau đó, vớt thịt gà ra đĩa, để nguội rồi xé thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Thêm ngô non vào nồi nước dùng, nấu sôi rồi giảm bớt lửa nấu cho tới khi ngô chín mềm thì thêm gia vị (gồm đường, muối, tiêu, xì dầu, 1 chút giấm và dầu mè) vào cho vừa miệng rồi khuấy đều.
Trứng tách lấy lòng trắng, đánh tan rồi cho vào nồi súp. Trước khi cho, các bạn khuấy nhẹ nồi súp theo một chiều rồi từ từ đổ trứng vào, vừa cho vừa khuấy theo một chiều để tạo thành các vân trứng đẹp mắt.
Lấy 1 muỗng bột năng pha vào với 1 chút nước rồi từ từ đổ vào nồi súp khuấy đều cho súp sánh lại sau đó cho phần thịt gà xé đã chuẩn bị sẵn từ trước vào khuấy đều, thêm hành lá và hạt tiêu vào khuấy đều rồi tắt lửa. Thế là bạn đã làm xong món súp gà ngô non rồi đấy nhé.