Kẹo lạc là một trong những món đồ ngọt được đa phần người dân Việt Nam yêu thích. Không gì tuyệt bằng nhâm nhi một chiếc kẹo bên tách trà. Tuy nhiên với vấn đề vệ sinh thực phẩm, không phải ai cũng tự tin khi mua các loại kẹo lạc bán sẵn bên ngoài. Vậy thì bạn hãy thử tự tay vào bếp thực hiện món kẹo tưởng chừng phức tạp mà lại dễ vô cùng này. Bản chất của việc nấu kẹo lạc chỉ là đảo lạc trong nước đường, nhưng bạn hãy đảm bảo việc rang lạc vừa chín tới để kẹo được giòn ngon.
Nguyên vật liệu:
+ Lạc: 250gr
+ Vừng: tùy sở thích
+ đường cát trắng: tùy thuộc độ đậm ngọt bạn muốn
Bước thứ nhất(1):
Mua lạc về tốt nhất phơi nắng một thời gian, quá trình rang sẽ trở nên dễ dàng và lạc ngon hơn.
Bước thứ hai(2):
Làm nóng chảo, sau đó đổ lạc vào, để nhỏ lửa để tránh lạc bị cháy có mùi khét, đảo đều tay.
Bước thứ ba(3):
Lạc rang như trong hình dưới là được, ta đổ lạc ra đĩa cho nguội bớt.
Bước thứ tư(4):
Dùng tay bóp mạnh từng nắm lạc kết hợp thổi để lấy sạch vỏ lạc ra khỏi lõi.
Bước thứ năm(5):
Để nóng chảo, sau đó đổ đường vào trong chảo.
Bước thứ sáu(6):
Để lửa nhỏ để đường tan chảy thành dạng keo như trong hình.
Bước thứ bảy(7):
Khi nước đường có màu như trong hình, ta đổ lạc vào đảo đều.
Bước thứ tám(8):
Trên mặt đá hoặc mặt khay sạch để đổ kẹo, ta rải trước một lớp vừng.
Bước thứ chín(9):
Khi đường và lạc đã trộn thật đều vào nhau, ta đổ chúng ra khuôn hoặc mặt đá, dàn mỏng và đều như trong hình. Đợi khô, ta dùng dao cắt kẹo lạc thành từng miếng nhỏ vuông vức, vừa ăn.
Vậy là món kẹo lạc đã hoàn thành, hãy bày chúng lên một chiếc đĩa thật xinh và pha một ấm trà để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Trong trường hợp chưa ăn ngay, bạn hãy cất vào hộp thật kín để tránh lớp đường tan chảy không làm kẹo mất đi độ giòn.
Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo lạc thơm giòn này nhé!
Khánh An
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
