Trong ngày nắng nóng, một ly kem tươi thơm hương vani sẽ xua tan hết mệt mỏi. Bạn sẽ thật tỉnh táo và sảng khoái để tiếp tục công việc. Cách làm kem tươi tại nhà không khó, hãy vào bếp trổ tài với công thức làm kem tươi thú vị này nhé!
Nguyên liệuCho 1 hộp kem 1 lít:
- 1 quả vani (mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
- 5 lòng đỏ trứng gà ta
- 300 ml sữa tươi không đường
- 250 ml kem tươi có hàm lượng béo trên 35% (whipping cream hoặc heavy cream)
- ½ hộp sữa đặc có đường (hoặc ít hơn tùy khẩu vị)
- Dụng cụ: phới đánh trứng, máy đánh trứng, âu đánh kem, hộp đựng kem, spatula
-
1
Để thực hiện cách làm kem tươi không cần máy này, đầu tiên bạn cho que đánh kem và âu đựng vào trong ngăn đá của tủ lạnh. Bạn cho cả hộp đựng kem vào ngăn đá nữa. Dùng một chiếc nồi nhỏ, đổ sữa vào. Bạn sử dụng dao nhọn rạch quả vani ra làm đôi, tách lấy hạt thả vào trong nồi sữa và cho cả vỏ vào cũng nhé.
-
2
Bạn đun sữa với mức lửa nhỏ nhất, khi thấy sữa bắt đầu sôi nhẹ thì bạn tắt lửa đi, vớt vỏ quả vani bỏ đi nha.
Tiếp theo, bạn tách trứng lấy riêng 5 lòng đỏ, bạn đánh bông lên bằng dụng cụ đánh trứng (khi này trứng sẽ chuyển sang màu vàng nhạt).
-
3
Bạn từ từ rót phần sữa vào trứng, lưu ý bạn rót nhẹ tay, một tay rót, một tay quấy đều trứng lên để cho trứng chín đều và không lợn cợn nhé.
-
4
Tiến hành quấy đều hỗn hợp trứng sữa thêm vài giây rồi bạn đỗ hỗn hợp vào lại nồi.
-
5
Bạn đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ nhất, trong quá trình đun bạn quấy đều liên tục để hỗn hợp đặc lại như kem thì tắt lửa đi và để cho nguội hẳn.
-
6
Sau đó, bạn lấy âu đánh ra khỏi ngăn đá, thực hiện đánh bông cứng kem tươi (bạn đánh cho đến khi kem nổi vân, thử nhấc que lên mà kem không bị rơi xuống là được).
-
7
Khi hỗn hợp kem trứng đã nguội, bạn cho thêm vài giọt tinh chất vani (nếu có) và sữa đặc vào, tiến hành quấy đều rồi múc một nửa vào âu kem tươi mới đánh. Bạn dùng spatula (phới silicon) trộn kem tươi và kem trứng đều với nhau. Tiếp đó, bạn cho một nửa phần kem trứng còn lại vào để trộn nốt, đến khi kem mịn và mượt.
Bạn cho kem vào hộp rồi đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 2-3 giờ đồng hồ thì bạn lấy hộp kem ra, lấy dĩa đảo, trộn thật đều để đá dăm tạn ra. Bạn cứ lặp lại thao tác này từ 2 đến 3 lần là được. Trước khi ăn, bạn hãy đem hộp kem để xuống ngăn mát hoặc để ra ngoài một lúc để kem mềm và dễ múc hơn nhé.
Đối với rất nhiều người có lẽ vani là vị kem quá quen thuộc. Cách làm kem tươi tại nhà vị vani giản đơn mà tạo ra món kem ngon tuyệt, thơm ngon như ngoài hàng luôn. Hộp kem ngậy thơm và ngọt ngào vô cùng. Miếng này chưa kịp cho vào miệng mà đã muốn xắn thêm miếng nữa rồi ^^. Kem vani handmade làm từ quả vani thật nên có hương vị thơm ngon lạ miệng, khác hẳn so với kem đóng hộp. Hãy thử thực hiện cách làm kem tươi không cần máy này tại nhà để cho mọi người thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm kem tươi tại nhà này!
Hãy chia sẻ thắc mắc và khó khăn của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
