Nguyên liệu gồm có:
- 150gr bột hạnh nhân
- 2 quả trứng
- 120gr đường
- 120gr bơ
Kem có thể ăn kèm với bánh quy hoặc hoa quả tươi.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Bơ để nhiệt độ phòng, cắt nhỏ. Dùng máy đánh trứng đánh đều bơ với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu kem thì cho từng quả trứng vào tiếp tục đánh kỹ.
Bước thứ hai(2):
Thêm bột hạnh nhân vào, dùng thìa trộn thật đều.
Bước thứ ba(3):
Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp nấu kỹ, dùng thìa khuấy liên tục để hỗn hợp kem không bị vón cục. Khi hỗn hợp đã sôi kỹ bạn tắt lửa, để nguội.
Bước thứ tư(4):
Nếu để làm nhân bánh tart thì bạn múc trực tiếp phần kem chưa nấu chín đổ trong trong lòng bánh và đem nướng.
Kem có thể ăn kèm với bánh quy hoặc hoa quả tươi như: táo, lê, mâm xôi, việt quất… đều quá ngon. Bạn cũng có thể cất kem vào lọ để lạnh dùng dần.
Kem Frangipane là loại kem gần giống với kem trứng custard nhưng được chuẩn bị sẵn nguyên liệu bằng bột hạnh nhân. Nó thực sự là một loại kem giàu dinh dưỡng, thơm, ngọt. Thông thường nó được sử dụng để làm nhân bánh ngọt, bánh su kem hoặc nhân tart.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món kem Frangipane!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
