Lần trước mình đã hướng dẫn các bạn cách làm món chè bí đỏ nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon rồi. Và lần này, vẫn với nguyên liệu chính là bí đỏ, bổ sung thêm một vài hương liệu đặc biệt như: quế, vani… mình sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm kem bí đỏ thơm ngon, mềm mịn ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu của món kem bí đỏ:
- Sữa nguyên kem: 300 ml
- Quế tươi: 2 thanh dài khoảng 10 cm
- Bột quế, vani: mỗi loại 1 muỗng cafe
- Gừng tươi thái miếng: 20 gr
- 100 gram đường
- 3 lòng đỏ trứng gà
- ½ (một phần hai) muỗng café muối
- 180ml whipping cream
- 1 quả bí đỏ cỡ vừa : 500 gr
- ½ (một phần hai) muỗng café bột nhục đậu khấu
Các bước làm món kem bí đỏ thơm ngon:
- Bí đỏ các bạn đem rửa thật sạch vỏ ngoài sau đó lấy dao tách đôi trái. Để cả hạt, đem nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng thời gian là 45 phút để bí mềm và có mùi thơm đặc trưng. Lúc này, chúng ta gọt bỏ vỏ bí, bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt quả. Sau đó dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần thịt quả cho tới khi mềm mịn.
- Lấy một chiếc nồi đế dày để đun hỗn hợp gồm: sữa nguyên kem, quả vani, quế tươi. Đun cho tới khi nào hỗn hợp này sôi lăn tăn thì tắt lửa, nhớ đậy vung kín cho sữa thấm mùi thơm từ quế và vani.
- Cho đường, muối, lòng đỏ trứng, bột quế, bột nhục đậu khấu vào một cái tô. Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi tạo thành một hỗn hợp đặc sánh lại. Đổ hỗn hợp này vào nồi đun sữa ở bên trên. Bật bếp ở nhiệt độ lớn, dùng đũa khuấy đều tay, cho tới khi hỗn hợp này sánh lại thì tắt lửa.
- Nhanh tay cho tiếp kem tươi, bí đỏ xay nhuyễn vào và đánh thật đều, thật mạnh. Lúc này chúng ta đã có hỗn hợp kem bí đỏ rồi các bạn ạ.
- Dùng rây lọc hỗn hợp trên, để gạn bỏ phần xác quế và quả vani. Sau đó cho kem vào hộp nhựa, làm lạnh ở ngăn mát khoảng 2 tiếng.
- Cho hỗn hợp đã làm mát vào máy làm kem, để máy chạy tới khi nào hỗn hợp mềm, mịn bông xốp lên thì dừng lại.
- Múc kem ra ly và thưởng thức thôi. ^^.
Kem bí đỏ là một trong những món kem ngon, mà bạn nên ăn thử. ^^. Mình đảm bảo các bạn sẽ thích mê.
Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
