Japanese Strawberry Shortcake là dạng sponge cake với lớp dâu và whipping ở giữa và phủ bằng whipping. Tuy nhiên whipping thì khó đứng kem để phủ nên tốt nhất là dùng heavy cream pha với gelatine. Bánh này thích hợp làm bánh sinh nhật hay dùng cho lễ Gián
Japanese Strawberry Shortcake

Nguyên liệu cần có:

Phần sponge cake

  • 4 trứng lớn
  • 120 gram đường xay, rây mịn
  • 3 muỗng súp sữa tươi
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
  • 120 gram cake flour rây làm 3 lần (lý do là tạo không khí trong bột, để giúp bánh nở tốt hơn)
  • 22 gram bơ nấu chảy.

Phần frosting

  • 1 muỗng cà-phê gelatine
  • 4 muỗng nước lạnh
  • 250ml heavy cream (or whipping cream)
  • 35 gram đường bột
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni
Dụng cụ
  • Lò nường
  • Spatula
  • Dụng cụ đánh trứng
Hướng dẫn cách làm:
Japanese Strawberry Shortcake 1

Japanese Strawberry Shortcake

  • Trứng gà tách riêng lòng trắng.
  • Đánh lòng trắng với đường đến bông mềm.
  • Sau đó cho lòng đỏ vào đánh vài vòng cho đều là được.
  • Thêm sữa, va-ni và bột vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát bằng spatula.
  • Cuối cùng cho bơ chảy vào. Lót giấy nến vào khuôn tròn đường kính 20cm.
  • Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 25-30 phút là bánh chín.
  • Bánh chín lấy ra khỏi khuôn để trên vỉ cho nguội. Cắt bánh làm hai phần.
  • Trước khi đánh, thì để tô và que đánh vào ngăn đá cho lạnh
  • Gelatine ngâm với nước lạnh cho nở rùi quay chảy trong lò vi-ba.
  • Đánh whipping với đường cho bông cứng rồi cho va-ni vào.
  • Tiếp tục cho gelatine vào và đánh số nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Trước khi hòan thiện bánh thì để tô whipping cream vào tủ lạnh cho đứng kem.
  • Bánh sau khi cắt làm hai lớp, trét kem lên, cho dâu cắt lát vào.
  • Cho lớp bánh còn lại lên. Rồi trét kem lên rồi chà láng sơ lại cho mịn.
  • Vì lớp kem không quá dày nên với lượng nguyên liệu như trên là đủ cho việc trét kem vào giữa hai lớp bánh và phủ kem bên ngòai nhé. Ai muốn trét nhiều lớp bên trong thì nên tăng lượng whipping cream lên chút nghen.
  • Bánh với lớp sponge mềm lớp whipping béo và ngọt nhẹ cùng với lớp dâu chua chua. Rất cân bằng vị giác đấy ạ.

Mong các bạn thành công với bánh Japanese Strawberry Shortcake.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh dau ngon banh dau phong cach nhat Japanese Strawberry Shortcake

cach lam xoi gac hap nuoc cot dua cha tom vien dac biet súp măng cần tây cach la tom chay xao rau cu cach lam dua leo muoi chua huong dan lam banh xeo nhat chè hột vịt kem trứng kem trứng chocolate đen sup nha dam thÃi mojito vị thơm tu lam bun gao luc CHAO SUON chan gà bánh ú nếp nhân dừa cach lam banh xeo nhat banh palmier kem đá bào cam xà phòng cac mon rau xao nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo cách làm mứt bí 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa nước ép quả khế cua chien gion sa lát xoài cà chua mít non xào sả sưởi xào miến với tôm nấm Chú Thịt Heo quay tom rang muoi hat ngon kiểu mới Nem thinh cơm vị gừng boc tom khong dung tay Mẹ kim chi bánh xèo món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu cà ri gà miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng tr㪠gợi làm bánh su kem mi gion sot ca chua Thái thịt gà rán chua ngọt bò xào dưa leo cà chua hải sâm Gà kho Nộm đu đủ Cóc làm mẹ Lẩu mon au cach lam nuoc mam gung ngon ca ro phi lam mien xao cua cac mon chay dim thảo banh gato thom ngon Ốc rang muối ớt Công thức làm giò thủ vit hon bố trai dua mon ngon đãi khách thit bo ham dau ngon ếch cháy lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Kh ³ banh xeo mien tay ngon Nau canh bánh mì nướng trái cây bÃ Æ cach nau am lẩu mắm cupcake ông già noel cuon đậu phụ Ngọt mát canh đậu phụ nấu cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây tây Christine Hà nộm xoài xanh mực khô xoi Giò thịt cuốn sò điệp oc giac xao rau muong ngon banh tart chocolate ngon bánh gà mon xao mon ngon nuoc ngoai Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức banh mi thit xong khoi bánh rán lúc lắc đêm công thức trà bạc hà CAnh ga chien ca chua bi sa gởi gà trộn bắp cải Đu đủ Thịt gà cách làm thịt bò khô tau hu nuoc cham banh cuon Cách nấu đậu bắp súp cua kiểu trung quốc mang cá Cách làm bánh canh việt Cắt làm mứt dứa thế nào ech dong kho mia thực đơn ngon Lam chẠBun cà chuối xay mật ong