Phở là món ăn nổi tiếng của người Việt Nam. Nếu đã từng được thưởng thức món ăn này thì bạn sẽ thấy vị ngon của phở hoàn toàn xứng đáng với sự nổi tiếng này. Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay thì thưởng thức món phở này làm sao đây? Vây hãy để “Tối Nay Ăn Gì” hướng dẫn bạn làm món phở chay nhé. Đảm bảo cũng ngon không kém phở bình thường, nghiền ngay luôn đó!
Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon

Phở là món ăn nổi tiếng của người Việt Nam. Nếu đã từng được thưởng thức món ăn này thì bạn sẽ thấy vị ngon của phở hoàn toàn xứng đáng với sự nổi tiếng này. Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay thì thưởng thức món phở này làm sao đây? Vây hãy để “Tối Nay Ăn Gì” hướng dẫn bạn làm món phở chay nhé. Đảm bảo cũng ngon không kém phở bình thường, nghiền ngay luôn đó!

 

Hướng dẫn nấu phở cho người ăn chay

Nguyên liệu nấu phở chay cho 4-6 người:

- Nước dùng: 1 quả táo, 1 quả lê, 2 củ cà rốt, 1 củ su hào hoặc củ cải trắng, 1 bắp ngô, 1 củ hành tây, 1 cây cần tây, 4 lít nước, 2-3 muỗng canh muối, 1 miếng đường phèn to khoảng bằng ngón tay cái, 2-3 muỗng café bột nêm

- Hương liệu: 1 ít gừng (bằng khoảng 2 ngón tay cái), 3 quả hồi, 2 tấm quế, 2 hạt nhục đậu khấu, 1 củ hành tây hoặc 2 củ hành tím

- Nhân: 450 gram phở khô hoặc 1 kilogram bún tươi, 100 gram rau ngò gai, 100 gram lá húng quế, 500 gram giá đỗ, tàu hũ ky, bò lát chay, đậu phụ rán hoặc nấm, muối, đường, bột nêm, 1 muỗng cafe ngũ vị hương

- Ăn kèm: Tương, chanh, …

Các bước nấu phở chay:

Bước thứ nhất(1):

Gọt sơ và cắt các loại củ quả thành miếng.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay a

Đầu trắng tỏi tây băm thật nhỏ, phần lá xanh còn lại đem cắt khúc.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay b

Bước thứ hai(2):

Cho 4 lít nước vào nồi nấu sôi rồi cho các loại rau củ vào. Đun lửa vừa trong khoảng 30 phút cho ngọt nước. Thêm viên đường phèn và 1 muỗng canh muối.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay c

Bước thứ ba(3): Làm hương liệu cho phở

-Gừng đem cắt lát, hành tây bổ làm đôi

- Đem các nguyên liệu được yêu cầu trong phần hương liệu nướng cho cháy xém rồi rửa qua nước ấm, cạo qua phần cháy xém.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay d

- Cho vào túi lọc rồi đặt vào nồi nước dùng đang nấu.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay e

Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn nhân

-Ngâm tàu hũ ky và bò lát chay trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay f

- Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay g

- Ướp chúng với muối, đường, bột nêm chay, đầu tỏi tây bắm và 1 muỗng café ngũ vị hương . Nấm cũng chẻ miếng vừa ăn và ướp tương tự. Ướp trong khoảng 10-15 phút.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay h

- Sau khi đã ướp, đem lên xào trên bếp cho thấm gia vị. Thêm nước tương, xì dầu cho vừa ăn. Lưu ý là để nấm xào riêng cho đỡ bị nát.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay i

Bước thứ năm(5):

Phở nấu trong nước sôi khoảng 5-10 phút hoặc cho tới khi mềm, vẫn giữ độ dai, không quá nát. Sau đó cho ra rổ và xả lại với nước lạnh. Xả lại với nước nóng một lần nữa cho sợi phở mau ráo và không bị đóng bánh.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay j

Bước thứ sáu(6):

Cho phở ra bát. Sắp lên trên nấm, đậu phụ, thịt chay vào bát, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước dùng. Sử dụng ngay còn nóng.

Huong dan nau pho cho nguoi an chay k

Bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho ngon hơn và ăn kèm với một số lại rau sống: rau húng, giá đỗ,…

Mong bạn nấu thành công món phở chay mà “Tối Nay Ăn Gì” hướng dẫn trên đây nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon dễ làm Sức khỏe Từ Rau củ

cách nấu cháo Nhớ cá trê đồng mứt vỏ cam chocolate com chien thaanh cua cua bien Nấu ăn bánh quy mặn sốt bơ bò lúc lắc mat ong công thức nướng cà pho mai mâm cỗ Tết lam m cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT mắm cá thu lam banh khong can lo nuong com bento AM THUC Công thức Chả Cá bánh bí ngô banh da bánh chuối khoai lang lão hóa tôm nướng bơ ca dia Chư Suon non nam xao sa ot lạc rang lạ miệng lại dễ làm từ nước dừa Bánh bí đỏ bọc tôm Phóng gi ² che to yen ngon ha cao nuong thom ngon hủ tiễu CÃƒÆ Kho nghe bun doc mung ngon quán ốc nui nấu tôm thịt cac loai khoai xôi khoai môn lam banh cong bông súng Việt đánh bóng bánh crepe may và cách lam khoai tay um De cach hap ga hanh tay nha dam Mươp salad dưa leo mè đen Cáu những lọ hoa độc đáo cách làm dồi chó tự chế MÓN KHO canh cáy tempura udon cách pha mojito canh gà ta me ngao duong chua ngot cà quẠbanh ngot Cannolo ngon canh ga nau gung trà trái cam sứa rÆ á u bẠp cach lam bun cha gio xiên lẩu vit banh so co la dut lo Lá hẹ nghêu luộc Cánh gà chiên lau tom chanh day bánh cốm nhân dừa sen xao tôm khô xào bí Cach lam nuoc hang nau rieu cua 7 món ngon truyền thống ngày Tết miền gÃƒÆ lÃƒÆ giang nau xoi ga một ít cach lam banh cake qua phi oc cho mang tay xao thti bo gà kho Giò hoc cach lam xôi chiên pha nước mắm dứa Cá Tháng Tư Bánh bao mặt heo siêu dễ gà xiên que nướng cà kho ngon cu sen xao Gỏi mít học nấu an cách làm thịt bò chưng mắm bánh rế tai hẹo chua ngọt lam banh troi tau muối lắc muối ớt cay dừa mì Ý hạt sen Muối dưa khóm nướng trứng gà trộn món ngon cho bé làm mắm chưng tóp mỡ tim uống sữa trộn kem gừng lagu cà ri canh rau cai bún gạo xào rau nướng thịt xông khói cuộn măng tây