Một chút biến tấu với các loại gia vị khác biệt bạn sẽ có một món vịt nướng thơm ngon với mùi vị đặc trưng mà không lẫn với bất cứ món vịt nào bạn đã từng thưởng thức.
Nguyên liệu gồm có:
- Ức vịt 150g
- Thịt ba rọi: 30g
- Sung Pháp: 3 quả
- Nước tương: 10ml
- Mật ong: 20ml
- Nước cam: 80ml
- Gừng: 2g
- Khoai tây: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Dầu ô-liu, muối, tiêu, bơ lạt.
- Xốt: 100ml nước dùng vịt, 30ml rượu vang đỏ, 5 gram bột ngò.
Cách chế biến:
- Ức vịt rửa thật sạch, cắt ca-rô trên da, sau đó ướp qua đêm với nước tương, gừng, ớt và mật ong. Làm nóng chảo dầu, cho ức vịt đã ướp vào áp chảo chín vàng đều 2 mặt.
- Khoai tây rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cho vào nồi luộc chín trong 10 phút, vớt ra để nguội sau đó thái hạt lựu vừa ăn.
- Thịt ba rọi rửa sach, thái miếng mỏng vừa ăn. Làm nóng chảo, cho bơ vào nấu chảy, sau đó cho khoai tây và thịt ba chỉ vào xào chín, nếm nêm chút muối tiêu vừa ăn.
- Quả sung rửa thật sạch, cắt làm đôi cho vào nồi nấu sôi với nước cam và chút mật ong đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Xốt mùi ngò: Đun sôi nước hầm xương vịt với rượu vang đỏ đến khi cô đặc lại, để nguội, rắc bột ngò vào khuấy đều.
- Xốt mùi ngò: Đun sôi nước hầm xương vịt với rượu vang đỏ đến khi cô đặc lại, để nguội, rắc bột ngò vào khuấy đều.
- Dọn ức vịt ra đĩa, rưới xốt mùi ngò xung quanh, dùng kèm khoai tây xào thịt ba chỉ, quả sung nấu nước trái cây.
Món này làm Thuc don bua toi cho gia đình bạn là rất OK đó !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
