Cách làm :

- Sung nhặt sạch cuống, dùng một miếng rửa chén còn mới cà cho hết lông bên ngoài vỏ quả sung rồi rửa thật sạch, xếp vào liễn.

- Tỏi bóc vỏ, chẻ đôi múi tỏi phủ lên trên mặt;

- Mía chẻ mỏng, đan thành mên, đặt lên trên mặt liễn rồi dằn đá cuội lên.
 
- Muối với nước đun sôi, đê nguội đến 20°C, lóng cặn trút vào cho ngập mặt sung, để chừng  7 – 10 ngày là ăn đuợc.

- Món này có thể ăn thay cà pháo muối với canh.