Nguyên liệu

Ngày Tết Nguyên Đán, bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của mọi gia đình. Đặc biệt bánh chưng rán được rất nhiều người yêu thích. Nếu như thông thường, bánh chưng rán thường ăn kèm với nước tương (xì dầu) hay chấm tương ớt cay để giảm độ ngấy, thì giờ bạn có thể biến tấu một chút với sốt chua cay. Vị chua cay của nước sốt sẽ át bớt cảm giác ngấy của bánh chưng. Với món ăn này, chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê đấy. Để làm món ăn này, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu dưới đây nhé:

- 1 cái bánh chưng khoảng 500g, cắt miếng vừa ăn,

- 3 muỗng súp tương ớt,

- 2 quả ớt hiểm băm thật nhỏ,

- 2 muỗng súp nước cốt me,

- 4 muỗng cà phê đường cát trắng,

- 3 muỗng súp tôm khô, ngâm mềm, giã nát,

- 1 muỗng súp nước mắm chấm ngon, hành tỏi băm, tiêu, dầu chiên và hạt nêm.

• 1

  Trước hết bạn sẽ cắt bánh chưng để rán nhé. Cách cắt bánh chưng phổ biến nhất là dùng sợi dây lạt gói bánh chưng để cắt. Dây lạt bạn tước thành sợi mảnh, sợi càng mảnh thì miếng cắt sẽ các đẹp nhé. Với bánh chưng vuông, đầu tiên bạn bóc 1 mặt lá của bánh, rồi đặt mặt đã bóc lên đĩa, sau đó bóc nốt mặt lá còn lại. Rồi bạn xếp dây lạt như sau: 2 dây bắt chéo theo bánh, 2 dây vuông góc với nhau. Tiếp theo dùng một chiếc đĩa khác đặt lên mặt bánh xếp dây lạt, lật úp lại để phần có dây lạt ở đáy của đĩa. Rồi bạn lần lượt kéo dây lạt theo thứ tự, dây xếp cuối cùng thì kéo đầu tiên nhé. Còn với bánh chưng hình trụ tròn, bạn bóc lá, ngậm 1 đầu dây lạt vào miệng, 1 tay cầm bánh, 1 tay cầm đầu dây lạt còn lại và cắt. Cuối cùng bạn sẽ cắt được bánh chưng thành các miếng nhỏ để rán.

  

  Cắt bánh chưng thành từng miếng nhỏ

• 2 Sau khi cắt bánh chưng xong, bạn sẽ chuẩn bị sẵn nước sốt chua cay nhé. Phần nước sốt này rất giản đơn, bạn chỉ cần trộn thật đều tất cả các nguyên liệu của nước sốt vào với nhau là được.

• 3 Sau khi bóc và cắt bánh chưng, bạn sẽ tiến hành khâu rán bánh nhé. Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho một chút xíu dầu chiên hoặc dầu oliu vào chảo. Khi chảo dầu đã nóng, bạn lần lượt thả bánh chưng vào. Trong quá trình rán, bạn chú ý lật đều các mặt cho bánh chín vàng ở tất cả các mặt nhé. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể rán bánh non hoặc già một chút.

  Rán vàng đều các mặt của bánh chưng

• 4 Bánh chưng rán xong, bạn gắp lên đĩa rồi rưới sốt chua cay lên bề mặt bánh ngay khi còn nóng nhé. Như vậy nước sốt sẽ thấm đều hơn vào bánh chưng.

Chúc các bạn thành công với món bánh chưng rán sốt chua cay!