Nguyên liệu

Bột thạch rau câu không chỉ dùng để làm thạch rau câu mát bổ cho mùa hè đâu bạn nhé! Dưới bàn tay và óc sáng tạo tuyệt vời của các chị em, thạch rau câu còn làm được cả mứt Tết nữa đấy! Nếu bạn chưa tin thạch rau câu có thể làm mứt thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mứt rau câu ngon tuyệt vời cho dịp Tết sắp tới nha.

Nguyên liệu cho cách làm mứt rau câu ngon chẳng khó tìm chút nào:

- Bột rau câu
- Đường
- Nước
- Màu thực phẩm

Nguyên liệu làm mứt rau câu không thể thiếu bột thạch rau câu và đường. Nếu muốn mứt rau câu màu sắc, bạn nhớ dùng thêm màu thực phẩm nhé!

• 1

  Đầu tiên, bạn cho đường và nước vào nồi sạch, sau đó vừa đổ bột rau câu vào nước, vừa quấy đều để bột rau câu hòa tan đều, không bị vón cục. Bạn nhớ đọc kĩ lượng bột và lượng nước trên bao bì của gói thạch rau câu để pha hỗn hợp cho chuẩn nhất nhé! Với món mứt rau câu, bạn pha ít nước, nhiều bột thạch một chút để mứt được dai và dẻo và không chảy nước khi sấy mứt nhé.

  

  Pha hỗn hợp để làm thạch rau câu trước nha.

• 2

  Sau đó bạn cho nồi bột thạch lên bếp, đun sôi trong khoảng hai phút để đường, bột thạch tan hẳn. Sau khi hết hai phút, bạn nhấc nồi ra, hớt bỏ toàn bộ bọt phía trên của nồi thạch để thành phẩm mứt được trong veo nhé.

  

  Hớt bỏ bọt ở phía trên của nồi thạch.

• 3

  Nếu bạn muốn làm bao nhiêu màu thạch thì bạn chia hỗn  hợp thạch rau câu này ra đúng với số lượng màu nhé! Ở đây chúng tôi thực hành với hai màu thạch vàng và đỏ nên sẽ chia làm hai phần thạch.

  Bạn chọn khuôn thạch là âu đựng, bát đĩa có hình vuông, chữ nhật để đổ thạch vào, sau đó hòa 1-2 giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp nước thạch rau câu để tạo màu cho mứt (đổ nhanh tay quá trình này nhé, bởi lúc này hỗn hợp bột thạch còn nóng nên chưa đông lại). 

  Sau đó bạn cho thạch rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để thạch đông cứng lại hoàn toàn nhé!

  

   Nhỏ màu thực phẩm bạn muốn vào hỗn hợp thạch rau câu vừa đun sôi, khuấy đều để tạo màu cho thạch rau câu.

• 4

  Lấy thạch rau câu đã đông cứng ra, dùng dao họa tiết xắt thành những miếng dày (bất cứ hình nào bạn thích nhé). Nên xắt miếng dày bởi khi sấy mứt, miếng mứt sẽ bị khô quắt lại khá nhiều đấy nhé!

  

  Xắt thạch thành các miếng mứt dày nhé!

• 5

  Sau đó, bạn lót giấy bạc vào khay nướng, cho các miếng thạch vào giãn cách đều nhau để sấy khô. Sấy ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 5-7 phút, không đóng cửa lò bạn nhé. Sau khi lò nguội bạn tiếp tục bật lò lên, 5-7 phút lại tắt lò đi. Cứ sấy như thế là mứt rau câu sẽ đạt yêu cầu ( tùy vào độ dày của mứt mà bạn sấy thêm hoặc ít thời gian đi nhé).

  Khi sấy đến độ mứt rau câu khô, phía bên ngoài mứt sẽ phủ một lớp đường mỏng, khá hấp dẫn bạn nha.

  

  Bạn cho mứt vào lò, sấy khô.

Nhanh tay mua bột thạch rau câu về để học cách làm mứt rau câu thơm ngon này đãi cả nhà ngày Tết nhé!

Mứt thạch ăn dai dai, ngọt ngọt, dẻo dẻo y như là kẹo chip chip vậy, ngon miệng vô cùng.