Nguyên liệu

Trong danh sách các món ăn vặt của bạn gái, cóc dầm là món không thể thiếu và rất quen thuộc với nhiều người. Nhưng bạn có biết rằng, với cóc xanh, bạn có thể học cách làm mứt cóc chua cay ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức vào dịp Tết nữa. 

Các món ăn trong ngày Tết thường rất ngọt và ngấy ngán, vì thế, có một lọ mứt cóc chua cay trong nhà sẽ giúp mọi người cảm thấy lạ vị hơn, ngon miệng hơn. Đặc biệt, cách làm mứt cóc này rất dễ, ai cũng có thể làm được đấy.

Cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm mứt cóc này thôi nào:

- 1 kg cóc xanh

- 1 kg đường

- Muối hạt

Nguyên liệu để bạn học cách làm mứt cóc.

• 1

  Cóc gọt bỏ vỏ, bỏ cuống, vạt bớt ngang hai đầu trái cóc. Chẻ dọc trái cóc làm tám, đường xẻ ôm sát vào ruột cóc, trẩy múi cóc ra, khéo tay cho múi cóc không gãy, xắt lại múi cóc thành lát dày chừng 2mm.

  

  Cóc gọt bỏ vỏ, thái miếng.

• 2

  Ngâm cóc với 1 lít nước + 50 gram muối trong khoảng nửa giờ. Vớt ra xả lại nước lạnh để ráo.

  

  Ngâm cóc với nước muối loãng.

• 3

  trộn thật đều cóc với 1 kg đường cát trắng + 10 gram ớt bột  trong chảo. Việc cho nhiều hay ít ớt phục thuộc vào sở thích của bạn và gia đình nhé. Ðể cho đến khi thấy tan đường, trộn kỹ lại. Mứt cóc nên làm chua hơn ngọt một chút, vị sẽ hấp dẫn hơn mà vẫn không làm hư mứt dù để lâu.

  

  Trộn cóc vớt đường và ớt.

• 4

  Bắc chảo mứt lên bếp, nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi gắp thử miếng mứt lên thấy đường kéo theo thành sợi là mứt bắt đầu được. Gỡ rời mứt, vắt lên thành chảo. Ðể đến khi chảo nguội, gỡ mứt ra cất vào lọ thuỷ tinh.

  

  Bắc chảo mứt lên bếp và để lửa nhỏ đến khi mứt keo lại là được.

Món mứt cóc chua cay sẽ là món ăn chống ngán tuyệt vời vào dịp Tết.