Theo quan niệm dân gian, khi ăn một bát canh khổ qua thì mọi khổ đau sẽ không còn nữa. Theo quan niệm hiện đại, khổ qua nhồi thịt hay mướp đắng nhồi thịt không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất thanh mát. Chính vì thế, ngày hôm nay, mời bạn đọc hãy cùng học cách làm mướp đắng nhồi thịt ngon theo công thức giản đơn dưới đây nhé.
Cách nấu mướp đắng nhồi thịtNguyên liệu
- Mướp đắng: 2 quả vừa
- Thịt nạc xay: 300g
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô
- Bột canh, hạt tiêu, nước mắm, mỳ chính
Nguyên liệu để học cách làm mướp đắng nhồi thịt
Để chọn được quả mướp đắng ngon, an toàn, bạn chớ vội chọn những quả có màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng. Những quả như vậy sẽ rất độc bởi thường được bón nhiều phân, đạm hay chất kích thích sinh trưởng. Thay vì thế, bạn nên chọn những quả to vừa phải, vỏ có nhiều gân nhỏ li ti sẽ an toàn hơn.
-
1
Mướp đắng khi mua về, bạn rửa thật sạch, cắt bỏ 2 đầu, sau đó bạn cắt mướp đắng thành các khoanh bằng khoảng 2 đốt ngón tay. Sau đó, dùng thìa moi hết ruột mướp đắng.
Cắt mướp đắng
Moi hết ruột
-
2
Mộc nhĩ, nấm hương bạn đem ngâm trong nước nóng cho mềm ra. Sau đó mang đi rửa thật sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm thật nhỏ. Nấm hương sẽ giúp món canh thơm hơn.
Thái nhỏ mộc nhĩ, nấm hương
-
3
Trong một chiếc tô lớn, bạn cho thịt heo xay, nước mắm, bột canh, mỳ chính. Đảo lên cho gia vị trộn thật đều vào thịt và ướp trong khoảng 20 phút.
Ướp thịt với gia vị khoảng 20 phút
Sau đó, bạn mới tiếp tục cho hành khô đập dập, nấm hương, mộc nhĩ vào.
-
4
Bạn dùng thìa xúc thịt nhồi cho đầy vào khoanh mướp đắng cho đến khi hết thì thôi.
Cách làm mướp đắng nhồi thịt ngon
-
5
Để món canh khổ qua được ngon hơn thì bạn nên dùng nước xương để làm nước dùng. Bạn cho nước xương vào nồi đun sôi lên, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thả mướp đắng nhồi thịt vào hầm. Ban đầu, bạn đun với lửa to, sau khi nước sôi thì vặn lửa vừa. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng hãy mở vung để hớt hết bọt nổi lên.
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon
-
6
Với cách nấu canh khổ qua nhồi thịt này, nếu muốn khổ qua được xanh thì bạn không nên đậy kín vung lại. Đun khoảng 5 phút thì khổ qua chín, bạn tiếp tục thả hành lá vào.
Khi ăn, bạn múc mướp đắng nhồi thịt ra bát, thả vài cọng mùi vào để bát canh thêm hấp dẫn hơn nhé. Như vậy là bạn đã thực hiện thành công cách nấu mướp đắng nhồi thịt rồi đấy.
Mướp đắng nhồi thịt là một trong những món canh ngon mùa hè thanh mát rất được yêu thích
Ngoài học cách làm mướp đắng nhồi thịt ngon, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều món ngon khác từ mướp đắng như mướp đắng nhồi tôm, mướp đắng xào thịt bò...
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
