Nguyên liệu gồm có:
Với món hấp:
- Sò rửa thật sạch
- 6 cành húng quế Thái, chỉ dùng lá
- 1 củ tỏi băm thật nhỏ
- 3 quả ớt mắt chim xắt nhỏ
- ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên
Với nước dùng:
- ⅔ (hai phần ba) chén nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) bát riềng, gừng đập nhỏ
- Ớt mắt chim
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê vỏ chanh tươi nghiền
- 1 muỗng canh nước chanh
- Muối
Cách chế biến
- 1 - Trộn nước cốt dừa, riềng, gừng tỏi, ớt mắt chim vào bát. - Đun sôi chảo và đổ hỗn hợp này vào. - Thêm vỏ chanh và nấu chín trong vòng 10 phút. - Thêm nước cốt chanh và muối để đậm đà hơn. - Tắt nửa và bỏ sang một bên.
- 2 - nấu nóng chảo. - Thêm tỏi và hành khô nấu cho đến khi chuyển màu vàng nâu. - Khuấy trong ớt mắt chim, sau đó thêm nước luộc hến. - Thêm nước vào để luộc hến.
- 3 - Thêm là húng quế, vỏ chanh và nấu cho đến khi sò có màu vàng, các con sò mở miệng là được. - Thêm muối vừa ăn, tắt lửa bỏ món ăn ra và ăn ngay với cơm trắng, sẽ quá ngon và hấp dẫn trong mùa đông này đấy.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
