Các món ăn từ thịt gà và nấm rất thích hợp để bạn chế biến trong mùa đông này.

Có nhiều cách để chế biến thịt gà với nấm mà cách nào cũng thơm ngon và hấp dẫn.

• 1

  Gà om nấm

  Hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món thịt gà om nấm sẽ lôi cuốn khẩu vị từng thành viên trong gia đình bạn.

  Nguyên liệu:

  - Gà: 1 con
  - Nấm hương tươi: 1 túi (30-50gr nấm hương khô)
  - Nấm kim châm: 1 túi
  - Cà rốt: 1 củ
  - Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng

  Cách làm:

  - Thịt gà chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với gừng tỏi băm thật nhỏ, 1 thìa dầu hào, cùng hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm.

  

  - Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa thật sạch, để ráo. Xé nhỏ nấm kim châm.

  - Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 1cm.

  

  - Tiến hành xào thịt gà, khi thịt chín 70% thì đổ nước xăm xắp, om nhỏ lửa.

  - Tùy từng loại gà mà thời gian om là khác nhau, khi thịt bắt đầu mềm thì các bạn thả cà rốt vào nồi.

  - Đun đến khi cà rốt gần nhừ, cho nốt 2 loại nấm vào.

  - Lúc này nước cạn khoảng ½ so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống.

• 2

  Gà hấp nấm

  Hương vị thơm ngon và hấp dẫn của gà sẽ khiến cả nhà thích thú.

  Nguyên liệu:

  - Đùi gà (hoặc cả con)
  - Nấm đông cô
  - Hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, mắm.

  Cách làm:

  - Đùi gà làm sạch, đem ướp với một chút hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào và khoảng 2 thìa ăn cơm mắm. Thi thoảng lại đảo mặt và lấy thìa múc nước gia vị rưới lên gà để gà thấm gia vị.

  

  - Nấm đông cô rửa thật sạch. Đun sôi một nồi nhỏ nước với muối, cho nấm vào chần qua.

  - Cho nấm xuống đáy nồi, xếp gà lên trên nấm, đậy vung rồi cho lên bếp đun ở mức lửa nhỏ nhất (không cho phần nước ướp gà vào đun vì sẽ làm gà bị quá mặn. Không cho nước để thịt gà được ngọt).

  

  - Đun trong khoảng 20-25 phút thì tắt lửa, cứ để yên nồi gà như thế cho đến khi gà nguội (trong lúc đun tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).

  - Cho gà hấp nấm ra và chặt thành những miếng vừa ăn rồi thưởng thức nhé.

  - Khi ăn thì chấm thêm gia vị như khi ăn với gà luộc.

• 3

  Gà xào nấm kim châm

  Thỉnh thoảng đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món gà xào nấm kim châm nhé!

  Nguyên liệu:

  - Thịt ức gà: 200 gr
  - Nấm kim châm: 1 túi
  - Hành hoa, hành khô, mùi ta, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu hào, dầu mè, dầu chiên.

  Cách làm:

  - Thịt ức gà rửa thật sạch, thái thịt thành những miếng dài mỏng. Ướp thịt với một chút dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, bột canh và hạt nêm rồi để cho thịt thấm gia vị trong vòng 15-20 phút.

  

  - Nấm kim châm cắt bỏ chân, đem chần sơ trong nồi nước đun sôi cùng một ít muối.

  - Hành khô bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành hoa, mùi ta nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, thái nhỏ.

  - Phi thơm hành khô băm thật nhỏ trong một cái chảo, rồi cho gà vào xào. Đảo thật đều cho đến khi gà chín thì cho nấm kim châm vào. Lại tiếp tục đảo thật đều vài lần rồi rắc hành hoa, mùi ta thái nhỏ vào.

  - Nêm nếm thêm tí xíu hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa. Cho gà xào nấm kim châm ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)