Cá viên xào hành nấm tuy cách thực hiện hơi cầu kì một chút, nhưng kết quả là bạn sẽ có một món xào đấy hấp dẫn để đổi mới thực đơn cho gia đình mình trong bữa ăn tối nay rồ. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn công thức nấu món cá viên xào hành nấm giản đơn và dễ làm nhất.



Nguyêu liệu:
- Cá nạc đã lọc xương 500g
- Hành khô 1 củ
- Nấm hương 30g
- Cần tây, tỏi tây 1 mố
- Mỡ khổ 100g
- Hành tây 1 củ
- Mỡ nưóc lOOg
- Thì là 1 mớ
- Cà chua 1 quả
- Gia vị, Bột gọt (mì chính) vừa đủ

Cách chế biến:



Cá thấm khô nước, xay nhỏ mịn, sau đó cho hạt tiêu, muối vào trộn thật đều, chờ 15 phút cho cá thấm gia vị.
Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ, thì là rửa thật sạch cắt nhỏ.
Mỡ khổ luộc chín, thái hạt lựu.
Trộn tất cả các thứ này vào cá, rồi viên thành từng viên tròn hơi dẹt.



Hành tây bóc vỏ rửa thật sạch thái miếng.



Cần tây bóc bỏ bót lá già, rửa thật sạch thái khúc vừa ăn.



Nấm hương ngâm nước rửa thật sạch, cắt chân, nhỏ để nguyên to cắt đôi.
Cà chua rửa thật sạch, cắt núm bỏ hạt, thái miếng cau.



Đun mỡ nóng già, cho cá vào chao qua xúc ra để riêng. Cho mỡ vào chảo phi thơm hành, cho cà chua và hành tây, tỏi tây, nấm hương vào xào chín, nêm vừa gia vị rồi trút cá vào đảo đều, cho ra đĩa, rác thì là. ăn nóng.
Yêu cầu:
Cá viên không bị vỡ nát, không bị bò, các loại rau chỉn vừa ăn. Màu sắc đẹp, mùi thơm, không tanh, vị vừa ăn.

Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)