Nguyên liệu gồm có:
1 con cá nheo (cá này có nhiều vào mùa hè, có thể thay bằng cá quả, cá điêu hồng…)
1 quả lê,
75 gram củ sen,
30 gram hạt kỳ tử,
100 gram bông cải xanh,
rau mùi, gừng, ớt…
Cách thực hiện:
-
1
Cá làm sạch, khía đều khắp thân, ướp với gia vị, 1 muỗng rượu trắng, gừng thái sợi, hạt tiêu cho bớt tanh.
Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt khoanh.
-
2
Lê gọt bỏ vỏ thái con chì, ngâm ngay vào nước muối để không bị thâm.
Ớt cắt nhỏ.
Bông cải xanh tách miếng vừa ăn.
-
3
Xếp cá lên đĩa, xung quanh đặt củ sen, lê. Rắc hạt kỳ tử lên trên, thêm vài lát ớt và cho vào nồi hấp.
Đợi khoảng 15 phút, mở nắp, xếp bông cải xanh vào.
-
4
Tùy vào độ lớn của con cá mà thời gian hấp khoảng 30-40 phút. Khi bày lên bàn, nhớ trang trí thêm rau mùi, rắc hạt tiêu cho thơm.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
