Nguyên liệu:
500 gram thịt bò đùi;100 gram giò sống;
200 gram thịt heo xay;
50 gram hành tím;
50 gram hành poro (có bán trong siêu thị);
10 củ khoai tây luộc chín, bóc vỏ;
100 gram cà chua;
30 gram muối;
5 gram tiêu;
50 gram đường;
50ml rượu vang.
Cách thực hiện :
-
1
Thịt heo xay + giò sống + ½ muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê muối trộn thật đều.
-
2
Thịt bò thái lát mỏng, cho thịt xay và giò sống vào cuộn lại, dùng chỉ cột cố định cho cuốn bò tròn, sau đó chần (chiên) sơ qua dầu.
-
3
Rót dầu vào chảo, đợi dầu nóng, trút hành tím, hành poro xắt nhuyễn vào xào thơm, thêm cà chua vào xào tiếp, cho1 lít nước + cuốn bò + gia vị (còn lại) vào nấu đến khi bò mềm vớt ra, phần nước ninh lược lại lấy phần nước trong + rượu vang nấu thành sốt, nêm nếm vừa ăn .
-
4
Cách trình bày: Cuốn bò cắt khoanh tròn, xếp khoai tây ở giữa, rưới nước xốt nóng lên trên, ăn kèm với bánh mì.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
