Nguyên liệu
- 1 ½ quả dưa chuột
- 1/ 4 củ hành cỡ vừa
- ½ chén đường
- ½ chén giấm trắng
- ¼ muỗng cà phê bột nghệ
- ¼ muỗng cà phê bột gừng
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen
- ½ thanh quế
- Muối, 1 ít bột đinh hương
- dầu chiên
Cách làm:
-
1
Thái nhỏ hành.
-
2
Dưa chuột gọt bỏ vỏ, nạo ruột, rồi xắt thành các miếng nhỏ (như trong hình).
Rắc một chút muối lên trên dưa chuột.
-
3
Làm nóng dầu chiên, cho hành vào xào, nhưng đừng để hành chuyển sang màu nâu.
Đổ giấm trắng, đường, một ít bột đinh hương, vào.
Thêm ¼ muỗng cà phê bộ nghệ, ¼ muỗng cà phê bột gừng và ¼ muỗng cà hạt tiêu đen.
Khuấy đều tất cả. Cho thanh quế vào sau đó đổ dưa chuột vào, đun sôi lên. Khi nồi dưa chuột sốt sôi lên, tắt lửa, để nguội từ 3 - 4 tiếng.
-
4
Sau đó vớt dưa chuột ra để ráo.
-
5
Để thanh quế lại và tiếp tục đun lên thành si-rô.
-
6
Để hỗn hợp giấm đường hơi sôi trong 10 phút, đến khi nó sền sệt lại thành si-rô. Thêm một chút muối, bỏ thanh quế, cho dưa chuột vào và tắt lửa.
Chuyển dưa chuột ngọt vào bát rồi để trong tủ lạnh qua đêm rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dưa chuột ngọt!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
