Nguyên liệu:
- 1 con gà mái tơ
- 1 củ hành tây
- 500 gram gạo
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê tiêu bột
- 1 quả chanh
- Rau răm, dưa chuột
- Gia vị, chanh ớt, nước tương, tương ớt Hội An
Cách làm:
-
1
Luộc gà:
Gà làm sạch. Cho gà vào luộc từ khi nước lạnh.
Khi nước sôi, các bạn chuyển chế độ lửa nhỏ nhất, đậy vung trong vòng 10 phút sau đó tắt lửa để om thêm 5 phút là gà chín.
Gà chín vớt ra thả ngay vào âu nước lạnh. Cách làm này sẽ làm cho da gà căng, miếng thịt gà chắc.
-
2
Nấu cơm:
Gạo vo sạch, để ráo.
Cho 1 chút xíu dầu vào chảo, trút gạo vào đảo khô.
Dùng chính nước luộc gà, thêm bột nghệ vào để nấu cơm bằng phần gạo đã đảo khô.
-
3
Nguyên liệu phụ:
Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
Cho hành tây vào ngâm trong bát nước có pha giấm trong vòng 30 phút cho bớt hăng.
Dưa chuột thái mỏng, rau răm rửa thật sạch, vẩy ráo.
-
4
Gà đã nguội, lọc bỏ phần xương, còn phần thịt bạn xé nhỏ.
Nêm gia vị và hạt tiêu vừa miệng, trộn thật đều với gà cho thấm. Tiếp đó bạn cho nước cốt chanh, trộn thật đều.
Cuối cùng, cho hành tây vào bóp đều cho tinh dầu ở hành tây thấm đều vào gà.
Xới cơm ra đĩa, cho gà lên trên, dọn cùng với dưa chuột, rau răm và nước tương có pha tương ớt Hội An.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
