Thay vì đi mua ở ngoài, chị em hãy vào bếp tự làm ruốc tôm, ruốc cá cho cả nhà nhé! Món ruốc tự làm vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả nhà.
Hướng dẫn làm các món ruốc thơm ngon

Thường chị em hay làm ruốc thịt nhưng ít khi làm các món ruốc tôm, ruốc cá vì sợ tanh nhưng nếu biết cách, chắc chắn các món ruốc này sẽ thơm ngon vô cùng.

Mua ruốc bên ngoài chưa chắc đảm bảo vệ sinh mà lại không tươi ngon bằng. Vì thế, chị em hãy bỏ một chút công sức để tự làm ruốc cho gia đình nhé!

  • 1

    Tự làm ruốc cá quả thơm ngon

    Nhiều loại cá có thể làm được ruốc, nhưng chị em thử làm ruốc cá quả xem sao nhé. Chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ cảm thấy thích thú với món này.

    Nguyên liệu:

    - Cá quả: 1 con (1 kg)
    - Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
    - Hạt nêm: 1 thìa
    - Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.

    Cách làm:

    - Cá quả làm sạch, đem ướp với rượu và gừng dã nát khoảng 1 tiếng.

    - Cho cá vào nồi, thêm vào khoảng ⅓ (một phần ba) bát ăn cơm rượu, gừng băm thật nhỏ và thì là (không cho nước). Bắc nồi cá lên bếp luộc ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín.

    - Đem gỡ lấy thịt cá, nhặt sạch xương và bỏ da.

    - Làm nóng chảo, cho một ít dầu chiên vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm thật nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).

    Tự làm các món ruốc thơm ngon - 1

    - Cho cá vào xào, thêm một thìa mắm và hạt nêm.

    - Xào cá ở mức lửa vừa phải, đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được (nếu muốn ruốc cá quả được bông thì dùng một chiếc muôi vừa đảo vừa miết mạnh).

  • 2

    Ruốc cá hồi

    Cách làm ruốc cá hồi khá giản đơn, hợp khẩu vị và kinh tế hơn nhiều so với việc chị em đi mua ở bên ngoài.

    Nguyên liệu:

    - Xương cá hồi: 1 bộ (xương cá hồi có thể mua được tại các siêu thị.

    - Gừng tươi: 1 củ

    - Hành khô: 1 nhánh

    - Rượu trắng: 1 thìa canh

    Tự làm các món ruốc thơm ngon - 2

    Cách làm:

    - Cá mua về các bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa thật sạch, bóp với rượu và ½ (một phần hai) củ gừng vắt lấy nước cốt để khử hết mùi tanh của cá.

    - Đập dập gừng cho vào xoong nước đun sôi rồi thả cá vào luộc nhanh vì thịt cá rất mau chín. Vớt ra gỡ lấy phần thịt, bóp vụn.

    Tự làm các món ruốc thơm ngon - 3

    - Bắc chảo lên bếp, thái nhỏ hành khô, phi vàng rồi trút cá vào đảo cùng, nêm nước mắm cho vừa miệng. Các bạn nên dùng nước mắm để ruốc thơm và săn hơn nhé.

    - Đun nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi thấy thịt cá bắt đầu tiết ra mỡ và hơi săn thì bắc chảo xuống.

    - Để ruốc thật nguội mới cất vào lọ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để được lâu hơn nhưng tốt nhất nên sử dụng trong vòng 1 tuần.

    Ruốc có dùng để rang cơm, ăn với cháo hoặc cơm nóng... đều quá ngon.

  • 3

    Ruốc tôm

    Đảm bảo chắc chắn ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món ruốc tôm này đấy nhé!

    Nguyên liệu:

    - 400 gram tôm còn nguyên vỏ
    - Muối, hạt tiêu, chút xíu đường hoặc bột nêm.

    Tự làm các món ruốc thơm ngon - 4

    Đảm bảo chắc chắn ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món ruốc tôm này đấy nhé! 

    Cách làm:

    - Tôm mua về rửa thật sạch, đổ tôm vào nồi nhỏ (không đổ nước) đun trên bếp, đậy nắp kín. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để tôm được chín. Tôm sẽ ra nước, đun tôm như vậy sẽ không bị mất chất ngọt của tôm.

    - Đun từ 5 đến 8 phút, tôm chín hồng, vớt ra bát.

    - Bóc bỏ vỏ tôm, thịt tôm, giữ lại gạch tôm để xào chung.

    - Dùng cối giã thịt tôm cho mịn.

    - Đun nóng 3 thìa cà phê dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ thịt tôm đã xay vào, dùng muỗng gỗ lớn đảo đều. Nêm vào chút muối, bột nêm hoặc đường tùy ý bạn. Cho gạch tôm (nếu có) vào xào chung.

    - Xào đến lúc nào nhìn thịt tôm khô là được.

    - tắt lửa, rắc chút tiêu lên bề mặt tôm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

xanh kho Những món quà vặt xếp hàng ăn ở Sài nau xuong suon cách ngâm giấm táo thực phẩm sup nui mưc thức cach lam cha sun bếp làm bánh trung thu Banh Madeleine Am thuc mon chua trai cay nhung chocolate ngon thịt kho cach lam chẠmuc nen canh thịt Món don lạ tai lạ miệng của người cách gói bánh chưng Dạo nang cháo trứng thịt bằm bánh mì ốp la chao cua sởi banh ran nhan man hai xay sinh tố địa sườn heo xào rau củ Món Pháp goi vit quay ngon bánh ít trần nhân đỗ xanh công thức bánh kem oreo cầu gai nhum chưng cách thủy sức lam banh gao snack cà rốt Bắt đậu bắp chiên giòn Sườn nướng banh mi trung cut cách muối dưa leo bít tết Hawaii ca ngu kho khom SOUP cật bánh dâu tây Ä an Sinh tố giảm cân Mẹo chọn bát đĩa an toàn cho gia đình cùng mon com huế nộm thịt gà Tuyết Nguyễn trang trí cửa thạch trứng đặng ngày Tết dễ làm Hàng bưởi canh khoai so trung cut gà kho gà chay Nông chấm xôi sốt tôm làm sinh tố dưa lưới XOI GA Các Món kho ngon Cẩm thỏ Dịp Valentine bo nuong cay Oc xao bánh bông lan chuối Chiêm ngưỡng những tác phẩm nghệ rút lam kem don gian kiến mít non bò xào bông mướp cách làm bánh gạo Đắm muc nhoi ít tranh thêu Việt Nam riềng cach lam mut dua ngu sac cách làm chả lươn lanh nấu cháo Thit bò Chọn mua rau củ chất lượng Ý Tưởng chanh Phố Xã Đàn canh moc nau cu qua Bếp đẹp cho vợ chồng son độ Bà nh cach lam muffin ngon Cai chua làm hộp đựng quà goi ca gion banh trang nuong cach lam ca hoi sot teriyaki cam nguyễn thit kho ngon che hanh nhan ngon Muoi Nấu cơm Enchilada Stromboli