Bánh nếp với vỏ mềm, nhân bánh thơm lựng mùi đậu xanh, hành phi và hạt tiêu - là một trong những loại bánh truyền thống rất được ưa chuộng của người miền Bắc.

Nguyên liệu:

- 800 gram bột nếp

- 200 gram đỗ xanh đã sát vỏ

- 200 gram thịt sấn vai

- Vài củ hành khô

- Gia vị, mỡ (dầu chiên), hạt tiêu vừa đủ

- Lá chuối.

Cách làm:

• 1

  Thịt sấn vai thái vụn hoặc băm thật nhỏ, ướp với gia vị trong vòng 10 phút. Đậu xanh nấu chín.

  

  Khi đậu xanh còn nóng, bạn nhanh tay giã nhuyễn.

  

  Hành khô bỏ vỏ, bằm nhỏ.

  

  Làm nóng chút dầu chiên, cho hành khô vào phi vàng.

  

  Cho thịt vào xào săn.

  

  Tiếp tục cho đậu xanh đã giã vào đảo đều.

  

  Cuối cùng cho hạt tiêu vào, trộn thật đều.

  

• 2

  chuẩn bị sẵn lá

  Lá chuối dọc bỏ phần sống lá, rửa thật sạch. Cho lá chuối vào trần qua nước sôi cho mềm.

  

• 3

  chuẩn bị sẵn bột

  Đổ bột ra mâm, tạo thành hình giếng ở giữa rồi từ từ rót nước vào.

  

  Vừa rót nước vừa trộn bột đến khi bột mịn, không dính tay.

  

• 4

  Nặn bánh

  Viên nhân thành từng viên nhỏ. Viên bột thành từng viên lớn gấp đôi nhân.

  

  Làm dẹt viên bột, đặt nhân vào giữa rồi miết tròn lại.

  

• 5

  Gói bánh

  Để bánh khỏi dính, trước khi gói bạn lăn viên bánh đã nặn qua dầu chiên hoặc mỡ nước.

  

  Trải lá chuối ra mặt phẳng, quay phần mặt lá xuống dưới, đặt viên bánh vào chính giữa tấm lá, cuộn tròn lá lại.

  

  Gấp 2 đầu lá thừa cho gọn và kín bánh.

  

  

• 6

  Hấp bánh

  Xếp bánh đã gói vào xửng, hấp trong vòng 30 phút.

  

  Bánh chín, lấy ra dùng nóng.

  

  Khi tiết trời chuyển đông là lúc những thứ đồ ăn vặt được ưa chuộng. Bánh nếp với vỏ mềm, nhân bánh thơm lựng mùi đậu xanh, hành phi và hạt tiêu - là một trong những loại bánh truyền thống rất được ưa chuộng của người miền Bắc - đảm bảo sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng. Cách làm không quá phức tạp, bạn toàn toàn có thể tự làm món này để đãi người thân.

  

  Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)