Nếu bạn thấy món bánh flan truyền thống quá đơn điệu hãy làm mới món bánh này với dừa và rau câu bạn nhé. Món bánh flan dừa này vừa có vị béo ngậy của trứng gà lại thêm cái dai dai của rau câu và sần sật của cùi dừa sẽ làm bạn thích mê ngay từ miếng đầu tiên.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 quả dừa xiêm
- Sữa tươi 400ml
- 25 gram bột rau câu
- 50 g đường cát
- 1 bó lá dứa
- ½ (một phần hai) kg dừa nạo vắt lấy nước cốt.
- 4 quả trứng gà
Cách làm bánh flan dừa
- Dừa chặt vỏ cứng, sau đó nạo hết lớp vỏ cám bên ngoài chỉ để lại lớp cùi trắng bên trong, sau đó khoát một lỗ nhỏ ở đầu quả đừa rồi đổ hết nước dừa ra bát.
- Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt và bỏ bã.
- Cho nước lá dứa vào nấu sôi, thêm đường theo nhu cầu của bạn, hoặc nếu không thích ăn ngọt bạn không cần cho đường cũng được. Tiếp đến bạn cho bột rau câu vào, nấu sôi rồi để nguội chờ rau câu đông lại thì mang cắt thành những sợi dài và nhỏ.
- Bạn tận dụng nước dừa để làm bánh flan nhé, sẽ thơm ngon hơn rất nhiều đấy, cách làm như sau: Cho nước dừa vào nấu sôi tiếp đến bạn cho đường cát, bột rau câu, sữa tươi, 2 lòng đỏ quả trứng và một ít nước lá dứa vào, chờ nước dừa sôi trút hỗn hợp này vào nồi nước dừa, dùng máy đánh trứng xay đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Xếp các thanh rau câu vào bên trong quả dừa, chờ hỗn hợp trên nguội bớt thì rót vào phủ ngập các thanh rau câu này, bạn chỉ đổ khoảng ⅔ (hai phần ba) quả dừa thôi nhé, vì khi hấp bánh flan sẽ nở ra thêm nữa.
- Cho dừa vào chưng cách thủy khoảng 90 phút. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xăm vào chính giữa quả dừa, nếu bột bánh không dính là bánh chín.
- Chờ bánh nguội bạn cho dừa vào tủ lạnh bảo quản rồi khi nào ăn lấy dao sắc bổ từng miếng ra thưởng thức, nếu không thích ăn cùi dừa thì bạn bỏ phần cùi ra.
Mong các bạn ngon miệng với món bánh flan lạ miệng hấp dẫn này nhé.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
