Nguyên liệu làm caramen ngon hấp dẫn tuyệt vời :
- + Trứng gà: 4 quả
- + Sữa đặc có đường: ½ hộp
- + Nước sôi: 570 ml
- + Sữa tươi: 1 hộp 180ml (có đường hoặc không đường tùy khẩu vị của bạn)
- + Đường kính: 3 thìa canh
- + Nước lọc: 50ml
- + Máy xay sinh tố
- + Nồi hấp cách thủy
Hướng dẫn làm caramen ngon mềm mịn ngay tại nhà :
Bước thứ nhất(1) : Trứng gà bạn đem tách lòng đỏ cùng với sữa tươi, cùng với sữa đặc và 570ml nước sôi sau đó đem cho vào máy xay sinh tố. Sau đó bạn đem bấm nút tốc độ trung bình để máy được trộn thật đều hỗn hợp. sau đó bạn đem xay 2 lần, khoảng 15s/lần và dùng duy nhất tốc độ này để hạn chế tạo bột khí nhes. Sau khi mà bạn xay xong bạn đợi chờ tan hết bột. Đây là một bước vô cùng quan trong vì nó quyết định caramen của bạn có mịn hay không đó nhé
Bước thứ hai(2) : Trong khi mà lúc bạn đợi chờ bạn hãy cho đường vào chảo dày, sau đó để lửa liu riu cho tới khi mà đường bắt đầu tan chảy, nhẹ nhàng đổ 50ml nước lọc vào, sau đó đem lắc nhẹ chảo cho đường và nước thấm đều nhau. Sau đó bạn đem chưng cho tới khi mà hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì bạn đem đổ caramen láng đều từng cốc nhé. Mỗi cốc bạn chỉ láng một lớp mỏng vì caramen rất ngọt
Bước thứ ba(3) : Sử dụng rây mắt nhỏ, đem đổ hỗn hợp ban đầu để lọc cho đến hết bọt khí. Đợi chờ caramen keo lại thì bạn đem đổ hỗn hợp vừa lọc vào từng cốc nhé
Bước thứ tư(4) : Xếp các cốc caramen vào nồi đem hấp cách thủy và hấp khoảng 20 phút. Sau đó bạn sử dụng tăm để xiên vào caramen, nếu mà cảm thấy caramen không bị dính thì được. Ở bước này, nếu mà bạn không có nồi hấp cách thủy thì bạn có thể sử dụng khay hấp ở nồi cơm điện để có thể thay thế nồi hấp nhé
- Giờ thì các bạn hãy xếp caramen vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức thôi.
Rất nhiều người thất bại trong việc làm caramen, những vấn đề thường gặp là caramen bị cứng hoặc nhão quá, mặt caramen bị rỗ, vị ngọt gắt..vv..Công thức làm caramen chuẩn ngon trên đây sẽ giải quyết những vấn đề của bạn.Bạn hãy chia sẻ cách làm món ăn ngon mỗi ngày cho mọi người cùng biết nhé
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
