Bạn có thể lựa chọn để làm món lẩu cá nóng hổi cho gia đình thưởng thức.

Mát trời thử làm món lẩu cá đãi cả nhà xem sao nhé. Dưới đây là 3 món lẩu cá mà bạn có thể lựa chọn để chế biến.

• 1

  Lẩu cá kèo

  Lẩu cá kèo vốn là món ăn rất dân dã, giản dị, đặc trưng của người miền Nam. Với hương vị thơm ngon, lẩu cá kèo đã dần được nhiều vùng miền khác biết đến hơn.

  Cách làm món lẩu cá kèo không khó, chỉ cần bạn chuẩn bị sẵn đầy đủ gia vị để chế nước dùng ngon là sẽ có ngay nổi lẩu đầy hấp dẫn.

  Nguyên liệu:

  - 1 kilogram cá kèo, chọn cá kèo sống, để nguyên con, làm sạch nhớt cá bằng chanh và muối sau đó để ráo nước và cho ra đĩa
  - ½ (một phần hai) kilogram xương heo hoặc 2 bộ xương gà
  - 3 bó lá giang nhỏ, rửa thật sạch. Tùy thích muốn chua ít nhiều để gia giảm lượng lá. Nên dùng lá non vì lá giang già trong vị chua sẽ có lẫn vị đắng. Vo nát lá.
  - 2 kilogram bún tươi
  - Rau ăn kèm: Bắp chuối, rau muống chẻ, giá, rau đắng
  - 1 củ tỏi, 2 củ hành tím băm thật nhỏ
  - 1 lọ sa tế, hành lá tươi, thì là

  

  Cách làm:

  - Nước dùng: Cho xương vào nồi hầm khoảng 1h đồng hồ, khi sôi đun nhỏ lửa, hớt bọt.

  - Cho 1 cái xoong khác lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, cho hành tỏi băm thật nhỏ vào phi thơm sau đó đổ nước dùng vào, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho lá giang vào, nếm thử lúc nào có vị chua vừa miệng thì thôi.

  - Khi ăn cho 1 ít sa tế vào để có vị cay ấm, cho hành lá tươi thái khúc, tiếp đến cho cá kèo vào, nhúng thêm rau sống vào ăn cùng với bún tươi.

  - Gắp ra chén và chấm với nước mắm nguyên chất, chanh, ớt...

• 2

  Lẩu lươn

  Lẩu lươn không những ngon mà còn bổ dưỡng.

  Nguyên liệu:

  - 600 gram lươn
  - 200 gram thịt ba chỉ
  - 300 gram củ chuối
  - 20 gram nghệ
  - 30 gram mẻ
  - 50 gram hành lá
  - 30 gram rau răm
  - 30 gram hành tím củ
  - 2 quả ớt sừng
  - Bún tươi
  - Gia vị: Mắm tôm, dầu chiên, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.

  

  Cách làm:

  - Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.

  - Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.

  - Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.

  - Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm.

  - Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt lửa.

  - Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm

  chấm ngon.

• 3

  Lẩu cá điêu hồng

  Món này vừa dễ mua nguyên liệu và cũng rất dễ chế biến.

  Nguyên Liệu:

  - Cá điêu hồng: 1 con
  - Gừng: 1 củ, rau thì là: 1 bó, hành lá: 1 bó
  - Rau cần cọng dài : 1 bó, cà chua: 1 kilogram , bún: 1 kilogram

  

  Thực hiện:

  - Cá: rửa thật sạch, bỏ mật, cắt làm 3 khúc

  - Hành lá: rửa thật sạch cắt phần đầu trắng

  - Cà chua: cắt làm 4

  - Rau cần : rửa thật sạch cắt khúc bằng ngón tay , rau thì là cũng vậy

  - Gừng : xắt sợi nhuyễn.

  - Nấu nước dùng bằng viên súp Knorr , nước sôi bỏ cá và ½ (một phần hai) cà vào.

  - Nêm gia vị vừa ăn

  - Chừng nào ăn thì cho rau vào vì cho vào lâu .. rau sẽ nhũn, không ngon.

  Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách nấu lau hai san tuyệt ngon, món lẩu hải sản rất thích hợp cho những ngày se se lạnh, quay quần bên gia đình và bạn bè…

  Chúc bạn thành công và ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)