Tôm là món ăn ngon và hấp dẫn đối với nhiều người. Hơn nữa tôm cũng nhiều canxi, giàu chất dinh dưỡng vì thế nên bổ sung tôm và thực đơn của gia đình.

Tôm có thể chế biến thành nhiều món, quan trọng là chị em có nhiều thời gian và tìm tòi để chế biến không thôi. Nếu như làm tôm hấp, hay tôm rang mãi cũng chán, chị em thử chuyên sang làm món gỏi tôm, tôm tẩm bột chiên xù xem sao nhé.

• 1

  Tôm tẩm bột chiên xù

  Để món tôm tẩm bột chiên ngon bạn nên lựa mua tôm sú. Chắc chăn món này sẽ không chỉ hấp dẫn ông xã mà còn cả các bé nhà bạn nữa. Làm móm tôm chiên này cực kì giản đơn mà lại không tốn nhiều thời gian của bạn.

  Tôm chỉ việc bóc bỏ vỏ và đầu, chừa lại phần đuôi để trình bày cho đẹp, ướp tôm với chút hạt nêm sau đó nhúng vào hỗn hợp bột mì, lòng trắng trứng và bột năng, lăn qua lớp bột chiên xù sau đó lặp lại…

  

  Trời lạnh, được chấm từng con tôm chiên xù có lớp ngoài vàng ươm, giòn rụm, bên trong ngọt mềm, thơm nức với tương ớt cay cay thật là tuyệt!

  

  Nguyên liệu:

  - Tôm sú
  - Trứng gà
  - Bột mù
  - Bột năng
  - Bột chiên xù
  - Hạt nêm

  Cách làm:

  - Tôm bóc bỏ vỏ và đầu, chừa lại phần đuôi để trình bày cho đẹp, ướp tôm với chút hạt nêm.

  - Trứng tách riêng lòng đỏ. Đánh tan lòng trắng với bột mì, bột năng theo tỉ lệ 1:2 rồi cầm đuôi tôm nhúng vào bát bột.

  - Vớt tôm ra lăn qua lớp bột chiên xù. Tiếp đó, lặp lại thao tác như ở Bước thứ hai(2) và Bước thứ ba(3) một lần nữa để tạo lớp vỏ dày bọc quanh mình tôm.

  - Đợi dầu nóng già mới thả tôm vào chiên ngập dầu với lửa vừa, khi lớp bột chiên xù bên ngoài chuyển sang màu vàng ruộm và nổi lên thì vớt tôm ra đĩa đã lót giấy thấm dầu rồi thưởng thức nhé.

• 2

  Gỏi xoài tôm thịt

  Có nhiều chị em nói đến món gỏi lại nghĩ không hợp thời tiết. Món gỏi phải để mùa hè ăn mới mát, mới ngon. Nhưng thực tế không phải như vậy. Món gỏi rất thích hợp để bạn thưởng thức sau những bữa ăn nhiều thịt cá trong mùa đông này.

  Món gỏi xoài tôm thịt với vị chua chua, giòn giòn của xoài, dưa chuột và cà rốt, vị ngọt của tôm, thịt, mùi thơm bùi của lạc rang… sẽ khiến bữa ăn nhà bạn hấp dẫn và đỡ ngán hơn rất nhiều trong khi dinh dưỡng của món ăn cũng không hề ít.

  

  Thịt để làm gỏi không luộc mà chị em nên tẩm ướp gia vị rồi rán lên nhé, như vậy sẽ làm cho món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.

  Nguyên liệu:

  - Thịt ba chỉ: 200gr
  - Tôm lớp: 200gr
  - Xoài xanh: 1 quả
  - Dưa chuột: 2 quả
  - Hành tây: ½ (một phần hai) củ
  - Cà rốt: 1 củ
  - Đường, nước mắm
  - Chanh, ớt, tỏi, rau mùi, hành khô, lạc

  Cách làm

  - Các bạn ướp thịt với hạt nêm, đường và hạt tiêu, đợi 30 phút cho thịt thấm.

  - Rán thịt chín vàng 2 mặt, thái miếng mỏng.

  - Tôm hấp hoặc luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu, chẻ làm đôi.

  - Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột bào sợi.

  - Hành tây thái khoanh mỏng, ngâm nước lạnh cho bớt hăng.

  -  Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 1 đường : 1 nước mắm (nếu nước mắm mặn các bạn hòa thêm với 1 nước), tỏi + ớt băm. Vì xoài xanh vốn chua nên trong phần nước trộn gỏi sẽ không có dấm, các bạn bóc thêm vài tép chanh thả vào bát nước trộn cho thơm.Vì độ thẩm thấu của hành tây và cà rốt lâu hơn nên các bạn sẽ rưới phần nước trộn gỏi vào trước. 

  - Lạc rang vàng, giã dập, hành khô thái lát mỏng phi thơm.

  - Xếp các nguyên liệu vào bát to, rưới nước trộn gỏi, dùng đũa hoặc bao tay nilon bóp trộn cho đều.

  -  Khi ăn mới trộn rau mùi, rắc hành phi và lạc rang lên trên.

  

  Chúc thành công và ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)