Nguyên liệu gồm có:
- Thịt chân giò: 1 kilogram
- Hành tây: 1/ 2 củ
- Gừng: 2 củ (15g)
- Tỏi: 3 củ
- Hạt tiêu không xay: 1/ 2 muỗng to
- Quế chi: 15g
- Rượu: 900ml
- Xì dầu: 7 thìa to
- Muối: 1/ 2 muỗng to
- Cà phê: 1 muỗng nhỏ
- Nha: 1 muỗng to
- Nước: 300ml
- Mắm tép
Cách chế biến:
- 1 gọt bỏ vỏ hành tây, gừng, tỏi. Cắt làm đôi củ hành tây. rửa thật sạch quế chi. Chân giò sau khi rửa thật sạch đem ướp với hạt tiêu, muối rồi dùng lạt quấn chặt. Cho chân giò vào nồi áp suất đa năng cùng với gừng, tỏi, quế chi, hành tây, rượu, xì dầu, cà phê, nha ướp trong 20 phút.
- 2 Cho nước vào nồi và đặt nấu hấp ở chế độ nhiệt cao trong 26 phút. Khi hầm chín, gắp thịt ra ngoài, để cho nguội sau đó thái làm từng miếng mỏng. Lưu ý: trong quá trình tẩm ướp thỉnh thoảng lật thịt chân giò để thịt thấm đều gia vị và màu sắc được đẹp hơn.
-
3
Khi chín, miếng thịt phải chặt, thơm và có màu vàng.
Thịt được ăn cùng với dưa chuột và chấm mắm tép.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
