Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- Hạt sen tươi: 100g
- Tôm sú tươi: 300g
- Thịt lợn nạc: 100g
- Bánh đa nem, nấm hương, miến dong
- Cà rốt, củ đậu, gừng, chanh, rau sống
- Trứng gà
- dầu chiên, đường, hạt nêm, tiêu, giấm, nước mắm, rượu trắng
Các bước thực hiện :
Bước thứ nhất(1):
Hạt sen tươi đem rửa thật sạch, luộc kỹ và có thể đem chiên qua nếu muốn, sau đó xắt nhỏ, hình hạt lựu, hạt sen là thành phần quan trọng nhất để làm nên món nem sen đặc trưng này.
Bước thứ hai(2):
Tôm sú tươi bóc vỏ, rửa qua rượu trắng và gừng để khử bớt mùi tanh của tôm vớt ra rổ cho ráo nước sau đó ướp một ít tiêu, hạt nêm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp nhé !
Bước thứ ba(3):
Thịt nạc rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Đây cũng một trong nhưng thành phần quan trọng giúp cho món nem sen trở nên đậm đà hơn.
Bước thứ tư(4):
Cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Góp phần làm cho màu sắc của chiếc nem sen thêm phần hài hòa và đẹp mắt hơn.
Bước thứ năm(5):
Nấm hương ngâm nở, làm sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ sáu(6):
Miến ngâm hơi mềm, vớt ra, xắt nhỏ.
Bước thứ bảy(7):
Cho hạt sen, nấm hương, củ đậu, cà rốt, thịt, miến, lòng đỏ trứng, đường, gia vị( 1 chút xúi gia vị thôi vì bánh đa nem cũng vừa rồi, cho nhiều gia vị nem sẽ bị mặn) trộn thật đều làm nhân. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp nhé
Bước thứ tám(8):
Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 muỗng nhân nem vào khoảng ⅓ (một phần ba) diện tích tấm bánh đa nem, để 1 con tôm vào giữa nhân sau đó cuốn chặt lại. Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục.
Bước thứ chín(9):
Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Không nên để lửa to quá sẽ làm cho nem dễ bị cháy và chín không đều. Nem chín đạt yêu cầu phải có màu vàng rơm, không vỡ nát và có mùi thơm nức.
Xếp ra đĩa, ăn nóng với nước chấm đã pha theo khẩu vị gồm: mắm, chanh ớt, đường, tiêu và rau sống.
Nem rán với vỏ giòn dụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn. Nem sen có chưa nhiều chất dinh dưỡng tổng hợp, đặc biệt có mùi sen thơm và bùi sẽ tạo cảm giác ngon, lạ miệng.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ăn hấp dẫn này !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
