Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- 3 bó miến
- 200 gr mực
- 1 củ hành tím thái lát mỏng
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 trái ớt băm thật nhỏ
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 nhánh sả đập dập
- 2 muỗng cănh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 ít lá bạc hà xắt nhỏ vài lá chanh Thái
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Ớt bỏ hạt, cắt lát mỏng.
Sả bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, rửa thật sạch, đập dập.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt.
Lá chanh rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Lá bạc hà nhặt sạch, rửa thật sạch, để ráo nước,
Bước thứ hai(2):
Mực rửa thật sạch, khía dọc nhỏ rồi thái miếng sao cho vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
Miến luộc qua nước sôi có cho chút xíu muối. Luộc khoảng 2 phút, sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, để miến không bị dính. Để ráo nước mới cho vào tô to.
Bươc 3:
Nấu 1 nồi nước khác (chỉ cần một ít nước) cùng với sả và lá chanh + ½ (một phần hai) muỗng cà phê rượu đỏ. Khi nước sôi cho mực vào luộc. Khi mực chuyển màu trắng đục là mực chín. Vớt mực ra cho vào chung với tô miến
Bước thứ tư(4):
Cho hết nguyên liệu còn lại vào tô miến mực trộn thật đều. nếm nêm lại cho vừa ăn là xong. Tùy khẩu vị mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp.
Trình bày ra dĩa cho đẹp mắt,trang trí ngò và lá bạc hà cho hấp dẫn nhé! và có thể thưởng thức.
Món miến trộn mực cay sẽ khiến bạn bất ngờ vì hương vị hải sản khi ăn kèm. Miến trộn mực dai dai, giòn giòn, cay cay cực hấp dẫn, không nỡ từ chối cho bữa trưa cuối tuần đâu đấy!
Naungon.com Mong các bạn chế biến món ăn thành công và có bữa ăn ấm áp bên gia đình!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
