Nguyên liệu:
Mực lá 120gr
Phi lê cá điêu hồng 120gr
Tôm sú 8con
Mì trứng 8 vắt
Sốt sò điệp 4 muỗng cà phê
Nước dùng gà 1,2 lít
Dầu hào, trứng gà
Nấm đông cô, cải thìa
Ít đu đủ ngâm chua
Cà rốt, gừng, muối, đường
Cách chế biến:
- 1 - Tôm luộc chín, bóc vỏ. Mực khứa bông trụng nước sôi. Cá, cải thìa luộc chín. - Cà rốt tỉa bông cho vào nước dùng. Nấm đông cô ngâm rửa thật sạch, luộc trong nước xương gà 15 phút
- 2 - Gừng cắt lát mỏng. Cho vào nước dùng sốt sò điệp, dầu hào, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, gừng rồi nấu sôi lên, nêm nếm lại vừa ăn. - Trứng chiên mỏng cắt sợi nhuyễn.
- 3 - Trụng mì chín, cho vào tô. Sắp xếp tôm, mực, cá điêu hồng vào tô. Trang trí thêm cải thìa, nấm đông cô. Rắc trứng chiên lên mì, rồi múc nước dùng lên trên. Ăn kèm đu đủ ngâm chua.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
