Nguyên liệu gồm có:- 1 con vịt khoảng 1,5 kg- 1 chén dưa cải chua- ½ (một phần hai) hũ chao- 2 nhánh sả đập dập- 1 miếng gừng- 3 củ hành khô
- Gia vị: - 1 muỗng cà phê hạt tiêu- 1 muỗng canh đường- 1 muỗng cà phê bột nêm- 1 muỗng canh nước mắm- Vài trái ớt, rau các loại nhúng ăn kèm.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Dưa cải chua rửa thật sạch, vắt khô thái miếng vừa ăn. Dùng gừng giã nhuyễn chà lên mình vịt. Sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Chặt miếng vừa ăn. Tỏi, hành, tiêu giã nhuyễn. 
Bước thứ hai(2): Thịt vịt cho vào 1 cái âu to, sau đó cho tỏi, hành, tiêu, chao vào ướp 20 phút. 
Bước thứ ba(3): Sau đó trộn thật đều lên cho thịt vịt thấm đều thịt vịt. 
Bước thứ tư(4): Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hành khô xắt nhỏ và tỏi băm thật nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho dưa cải chua vào xào 3 phút. 
Bước thứ năm(5): Kế đến bỏ thịt vào xào săn. Cuối cùng cho khoảng 4 tô nước lạnh vào ngập thịt và nấu lửa vừa cho thịt chín mềm. 
Bước thứ sáu(6): Nêm nước mắm, đường và bột nêm cho vừa ăn là tắt lửa. 
Bước thứ bảy(7): Cho lẩu ra nồi, bắc lên bếp gas mini hoặc bếp cồn, bếp từ.. Đặt lên bàn ăn, trang trí ớt thái khoanh. Dọn kèm với rau muống và bún. 
Lẩu vịt cay dùng nóng và thích hợp với thời tiết lạnh. 
Quây quần bên nhau xì xập nổi lẩu nóng hổi thơm lừng chắc hẳn là điều ai cũng mong muốn.
Naungon.com Mong chị em thành công và ngon miệng với món lẩu vịt cay này.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
