Bánh dứa caramen – một loại bánh rất thơm và mềm, khi ăn có vị chua ngọt, tươi mát của dứa hòa cùng với vị ngọt đậm của caramen. Không chỉ ngon mà cách làm món bánh này cũng rất dễ. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh ngon này và cùng trổ tài nấu nướng với món bánh dứa caramen đầy hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu để làm món bánh dứa caramen:
- 1-2 quả dứa nhỏ
- 120 gam bơ
- 100 gam đường cát trắng + 70 gam đường để làm màu caramen
- 2 quả trứng (đã tách riêng lòng đỏ/trắng)
- 200 gam bột mì đa dụng
- 20 gam bột ngô
- 125 ml sữa tươi
- 2 muỗng baking powder (bột nở)
- ½ (một phần hai) thìa cream of tartar (bạn có thể thay nguyên liệu này bằng 1 chút muối)
Tham khảo:
- Món ngon hàng ngày
Các bước thực hiện làm bánh dứa caramen:
- Bạn bật sẵn lò ở 165 độ C
- Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho 70 gam đường vào. Bạn đổ nước xâm xấp mặt đường, vặn nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián thì cho vào khuôn nướng có lót sẵn lớp giấy nướng.
- Dứa: rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ và loại bỏ các mắt dứa. Bạn nhớ bỏ phần lõi và cắt dứa độ dày 0,5 – 1 cm nhé.
- Xếp dứa vào đáy khuôn đã đổ sẵn lớp đường caramen
- Đánh tan bơ và đường, tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Tiếp đến cho lòng đỏ trứng và bạn dùng phới đánh tan đều hỗn hợp này lên nhé.
- Bước tiếp theo, bạn lấy 1 âu to và cho bột mì + baking powder + bột ngô và trộn thật đều. Khi đã trộn xong bạn cho hỗn hợp bơ trứng (Bước thứ năm(5)) + sữa tươi vào trộn cùng, khuấy và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn.
- Phần còn lại là lòng trắng trứng, bạn đem lòng trắng trứng đánh bông cùng cream of tartar/ 1 chút muối cho đến khi thành chóp mềm. Cuối cùng sẽ đổ phần lòng trắng và hỗn hợp (Bước thứ sáu(6)), đánh tan đều lượt nữa.
- Đổ phần hỗn hợp bột này lên trên lớp dứa, cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 35-40 phút.
Như vậy là sau khoảng thời gian nướng, chúng ta đã có những chiếc bánh dứa caramen quá ngon và bắt mắt. Với nguyên liệu để làm món bánh này, bạn có thể dùng với khuôn bánh 20 cm và có 1 thành phần nguyên liệu là Cream of tartar. Thực chất nguyên liệu Cream of tartar này có tác dụng gì? Cream of tartar là tên gọi phổ biến của 1 dạng muối a-xít, có tác dụng “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông hay chống lại hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo… nếu như không có nguyên liệu này bạn có thể thay thế bằng 1 chút muối như mình đã hướng dẫn nhé.
Trong một khoảng thời gian rất ngắn chúng ta đã biết thêm một món ngon từ dứa cùng với công thức khá nhẹ nhàng và giản đơn. Hi vọng với món bánh dứa caramen mà mình giới thiệu với các bạn ngày hôm nay sẽ đem lại nhiều niềm vui, tiếng cười cũng như trải nghiệm tuyệt vời của bạn với Ẩm thực.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
