Hãy chia sẻ lên Facebook

Hủ tiếu xào hải sản

Món này thu hút người ăn không chỉ ở vẻ đẹp mắt của cọng hủ tíu vàng nuột mà còn từ hương vị hải sản tươi.
Hủ tiếu xào hải sản

Thành phần

  • 1/2 gói hủ tiếu cọng to
  • 1/2 củ cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt miếng dày to
  • 1 cây cải thìa bổ làm tư
  • 60 g ngô non cắt làm đôi
  • 40 g giá đỗ
  • 60 g đậu Hà Lan
  • 1 con mực tươi, làm sạc xẻ đôi, dùng dao khứa chéo phần thân mực rồi thái miếng vừa ăn
  • 120 g sò điệp cắt làm đôi
  • 120 g tôm bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen
  • 3 thìa canh dầu chiên
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 mẩu gừng thái sợi nhỏ
  • 4 cọng hành lá chỉ lấy phần gốc rồi xắt nhỏ
  • * Phần các gia vị để ướp
  • 1 thìa canh rượu nấu ăn
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu trắng
  • 1 thìa canh bột bắp (có thể dùng bột năng thay thế)
  • * Phần làm nước xốt
  • 1 1/2 bát nước dùng gà (có thể dùng nước dùng rau củ thay thế)
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • 1 thìa canh nước tương
  • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1 thìa cà phê bột năng (có thể dùng bột bắp thay thế)

Hướng dẫn

  • 1. Ngâm hủ tiếu 30 phút bằng nước ấm lấy từ vòi nước, xong đem luộc 1 phút bằng nước sôi. Rồi đổ ra rổ để ráo. Lưu ý đừng luộc hủ tiếu quá mềm, vì hủ tiếu sẽ tiếp tục được đem đi xào.
  • 2. Cho tôm, mực, sò điệp vào tô. Cho vào tất cả các gia vị ướp, trộn thật đều. Để thấm gia vị khoảng 30 phút.
  • 3. Bắt nồi nước lên bếp, cho vào tí xíu muối, nấu sôi. Trụng phần gốc cải thìa vào khoảng 15~30 giây cho phần gốc chín một tí rồi mới thả cải vào nồi. Cho đậu hoà lan vào luôn, nấu khoảng 1 phút rồi vớt ra. Cùng nồi nước sôi luộc rau này, cho cà rốt vào, nấu khoảng 2 phút vớt ra.
  • 4. Trong một cái tô, hoà tan tất cả các gia vị làm sốt.
  • 5. Bắt chảo lên bếp, phi ½ (một phần hai) phần tỏi cho vàng thơm, cho hủ tiếu vào xào cùng với giá, nêm một tí xíu muối vào rồi xào nhanh cho hủ tiếu bám đều vào dầu là được. Khi xào xong đổ hủ tiếu ra đĩa.
  • 6. Bắt chảo trở lại lên bếp, phi hành lá phần gốc cho thơm, cho tất cả rau củ vào, nêm tí xíu muối, xào cho rau chín rồi đổ ra tô.
  • 7. Bắt chảo trở lại bếp, phi phần tỏi còn lại cho vàng thơm, cho gừng vào xào cho gừng thơm, cho tất cả đồ biển vào, xào chín. Đổ ra tô.
  • 8. Bắt chảo trở lại bếp, đổ tô hỗn hợp gia vị làm sốt vào, khuấy và nấu cho đến khi nước sốt sôi và đặc lại. Cho hủ tiếu, rau củ và đồ biển vào trộn thật đều là hoàn tất.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

thit bò kem chien xu cơm suất văn phòng soup kem bí ngô May vÃ Æ Tips Công dụng độc đáo từ khuôn bánh cách làm thịt lợn nướng sả Giáo oc hap la gung ngon banh bao hai san đón tết phà p snack khoai lang sô cô la đèn ngủ gà nướng sữa Món Ngon cách làm bún kem sau rieng nạo đàng mau trổ gà à c an gi toi nay sa lát thịt bò súp thịt gà Lua giá lạnh lam sup ga rau cu Điểm Ga hap Tuong ngọt Cang cua boc tom gà sốt cam cách làm yaourt cach nấu chân giò thói bánh xèo muoi dua chuot Đồ dùng gỏi măng ớt banh bao nhan thit xa xiu banh xeo mien nam vỏ dưa ngâm muối lam vit quay ví Luộc rau ngon cũng cần mẹo pha nước chanh nhuộm màu cơm nắm nộm sứa trái cây burger rau cu thom Để gà xào kiểu thái lan Long non xao dua MasterChef giá xào nấm với lá hẹ Lo âm thuc banh donut ngon cách làm ốc hương xào băn Mang Chua kem dau sua chua ngon nướng cá diêu hồng với sả tet giet sau bo ga sot ngu vi khổ Cá kho Dạ dày và y rau can nuoc man ngam trung ga nuong mắm tôm bún đậu THĂN sinh to vani mach nha Ga hầm cach lam com ruou mien nam trà líp tông cam Bánh chiên cách nấu chè ỉ Goi xoai pate gan ngong nước ép nguyên chất bánh bông lan trứng muối pho mát chè hạt sen đường phèn List Chao mien xao thom ngon cao lau hoi an dau hu non kho thạch long nhãn khô kho cá ba sa với gừng emdep bánh mì phết mật ong tép khô xào dứa cách làm trứng hấp DUI GA KHO kem dau Gỏi bò bong sung List Chả com rong biển làm gỏi bánh valentine Lau rau câu mè đen Cac mon xoi bun măm nui xoắn trộn bơ Cut canh rau má cach lam rau cau hai mau ngậm nem cá lóc rán Lau gÃƒÆ ấn tượng list chẠcom Mam tep cach muoi ca Gà xào sả ớt bánh người tuyết giáng sinh