NGUYÊN LIỆU
- Hủ tíu sợi khô: 200g
- Cật heo: 150g
- Tim heo: 150g
- Cải thìa: 300g
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Ớt cắt lát
- Tương ớt, hành tỏi băm
- Dầu hào, dầu chiên, tiêu, muối, đường
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà rốt và cải thìa vào xào. Thêm 2M nước và hỗn hợp gia vị còn lại, cho hủ tíu vào đảo đều, trút ra dĩa. Tiếp tục phi 1M tỏi băm và xào chín phần tim và cật, trút lên phần hủ tíu. Rắc thêm tiêu.
3. CÁCH DÙNG:
– Không ngâm hủ tíu quá lâu, hủ tíu sẽ không bị bết dính.
– Khử mùi cật cho kỹ để không ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)