Bát hủ tiếu dậy mùi thơm của hành phi, nước dùng ngọt từ sườn non, xen lẫn với mọc, ăn một bát lại muốn ăn thêm.
Hủ tiếu sườn mọc

7_1384494296.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 600 gram sườn non
- 500 gram xương lợn
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cải muối (sá bấu)
- 300 gram mọc
- 1 nhúm tôm khô
- Hành khô, hành lá, muối, nước mắm, đường phèn
- Hủ tiếu khô có thể dùng hủ tiếu tươi
- Giá đỗ, hẹ, hành lá, dầu chiên.

Cách chế biến:

b1_1384494173.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Củ cải muối rửa thật sạch, xả qua nhiều lần nước cho bớt mặn.

- Tôm khô ngâm nở, rửa thật sạch.

- Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn.

b2_1384494183.jpg

Bước thứ hai(2):

- Xương lợn, sườn non rửa thật sạch, đun nồi nước sôi cho xương và sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại cho thật sạch.

- Cho xương lợn, sườn non vào nồi thêm củ cả muối, củ cải trắng, tôm khô, một ít đường phèn thêm nước lạnh ngập mặt, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong.

b3_1384494194.jpg

Bước thứ ba(3):

- Mọc cho ra bát thêm một thìa nhỏ màu dầu điều, hành khô xắt nhỏ, một ít hạt tiêu, dùng thìa quết nhuyễn.

b4_1384494204.jpg

Bước thứ tư(4):

- Hành lá, hẹ, giá đỗ rửa thật sạch, để ráo.

b5_1384494213.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đun nồi nhỏ, cho sợi hủ tiếu khô vào luộc, luộc từ 4 đến 6 phút thì vớt ra và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo nước.

b6_1384494223.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Nồi nước dùng sau khi hầm khoảng từ 1 tiếng trở lên, bạn nếm nêm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn.

- nấu nóng một ít màu dầu điều, phi hành đến khi vàng đều thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

b7_1384494244.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Dùng thìa múc hỗn hợp mọc thả vào nồi xương, nấu sôi và hành phi có lẫn cả dầu màu dầu điều ở Bước thứ sáu(6) vào nồi xương, tiếp tục đun đến khi mọc chín.

b8_1384494276.jpg

Bước thứ tám(8):

- Khi dùng cho hủ tiếu vào bát lớn, chan nước dùng và múc một ít mọc, thêm sườn non vào bát lớn, dùng kèm với rau và tương ớt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hủ tiếu mọc Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc

rụng Làm bún trứng muối chiên cơm Ướp thịt nướng cÃƒÆ kho canh cà nướng bánh qui vỏ chanh Quà tẩm cách ép bưởi Nước salad pho mai thit ga cach lam cha cạch lam pha lau heo Coc muối đậu bắp chua muối bun mắm banh bao chay chien mon an mua nong giò chả Mon banh món ngon dễ làm công thức snack cuộn bún suông cách làm sữa chua việt quất ốc xào me gỏi sứa chả lụa Đùi ga bÃ Æ thèm banh xèo trung truc xao he ga choi xao sa ot bún măng vịt pha tra xanh dung dieu mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt heo chiên giòn giá thit ga nuong cach lam ngao xao sa ot chè đậu xanh phổ tai giã sườn non hấp dau hu kho chay bánh sữa cach lam mon tom rang muoi cach lam cha nam chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho thit vit kho sa lam muc mot nang xao cà chim lau tra sua bánh chuối tổng ben muối chấm trái cây Kho thit lon mực hấp Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om Nhậu Cách Làm Bánh đến trang trí bàn ăn hương mề gà trộn nước tương cay lam banh khong can lo nuong Trô khoai tây nướng banh su ket thom cach lam kem dua khong trung vị giác tim chế biến bao tử cach lam socola lò nướng gà hấp nấm chè khoai dẻo Cách làm bánh kem mi xao bo cung rau cu công thức bánh đúc đậu phộng quán ngon bình dân Pa tê thịt bí đỏ hấp gà cách nấu xôi vò BI Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa cha trung ngu sac ngon snack chuoi canh khoai mỡ sườn non Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn cách nấu cháo gà ngon thit vit xien nuong hu tieu mi thom ngon thăn bò món nướng bò món Tây bò xào kim chi cải thảo banh troi ngu sac công thức nướng cà hiểu ran thit bò xào tái ức Xá xíu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện