Tô hủ tiếu nóng hổi, nước dùng trong nhưng ngọt đậm đà, sợi hủ tiếu dai dai, miếng gan bùi bùi, thịt xay mềm nơi đầu lưỡi mùi tỏi phi thơm nồng kết hợp với mùi của cần tây tạo nên hương vị đặc trưng cho món hủ tiếu nam vang trứ danh.
Hủ tiếu Nam Vang

Nguyên liệu cần có:

500 gram Xương đuôi heo ( không lấy phần đuôi)

300g Gan heo

200 gram Thịt nạc xay

300 gram Thịt đùi heo

20 cái Trứng cút

400 gram Giá sống

100 gram hẹ

200 gram Xà-lách

100 gram Tỏi xay

1 kg Hủ tiếu

Chanh, ớt, muối tiêu, đường , bột ngọt.

100 gram Mỡ heo

100 gram Cần tây

100 gram Hành lá

Hướng dẫn cách làm:

– Giá hẹ, xà lách rau cần hành lá bỏ góc rửa thật sạch để ráo nước

– Mỡ heo cắt hột lựu cho lên một chảo nhỏ thắng cho mở ra nước, khi nước mỡ chuyển màu gần giống dầu chiên cho tỏi xay vào cùng tỏi chuyển màu vàng nhẹ là tắt lửa để lâu là tỏi sẽ bị cháy, để ra tô sẽ rưới lên hủ tiếu khi ăn.

– Dùng nước sôi để trụng sơ xương, thịt và gan heo.

– Thịt xay cho vào 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng đường và muỗng cà-phê lưng muối, tiêu, trộn thật đều, để 15 phút.

– Cần tây lấy phần gốc cắt nhuyễn chừa lá, cắt khúc 4 cm để riêng.

– Hành lá cắt gốc để làm hành chần bỏ lên tô hủ tiếu cho đẹp. Phần lá cắt nhuyễn để chung với gốc cần. Giá cắt khúc 4 cm.

– Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

– Dùng 1 nồi lớn khoảng 4 lít nước bắc lên bếp nước sôi cho xương và thịt vào nấu, kiểm tra thịt chín vừa mềm, xương mềm nhỏ lửa cho vào các gia vị muối, bột nêm, 1 ít đường, cho nồi nước dùng đậm đà (chúng ta phải nêm nước dùng đậm hơn canh súp vì như vậy khi chan vào tô hủ tiếu sẽ vừa ăn). Thường xuyên vớt bọt để được nước dùng trong, khi thịt chín vớt thịt ra để nguội.

– Dùng một nồi nhỏ để luộc gan cho vào 1 ít gia vị muối tiêu, bột ngọt đường, gan chính vớt ra để nguội.

– Xào thịt xay, bắc chảo cho vào 3 muỗng dầu chiên, 1 ít tỏi băm cho thơm bỏ thịt vào xào thơm và chín cho ½ (một phần hai) muỗng nước dùng hủ tiếu cho thịt thật chín, tắt lửa.

– Cắt mỏng thịt và gan heo để riêng.

– Dùng nồi nước sôi cho hủ tiếu vào nhanh khoảng 1 phút vớt ra rổ xóc với 1 ít nước mỡ phi cho hủ tiếu không dính.

– Sau khi các thứ đã chuẩn bị sẵn sẵn sàng, sắp giá sống và rau xà -lách lên dĩa bày ra bàn ăn, cắt 2 trái chanh làm 8 miếng, vài quả ớt sừng cắt khoanh, 1 hủ tiếu và 1 chai nước tương, 1 chay tương ớt  lên bàn ăn. Kèm thêm đũa và muỗng và dĩa nhỏ đựng nước chấm.

– Lấy 1 ít hủ tiếu đã trụng khoảng 1 nắm tay, cho lên 2 muỗng thịt băm, 3 lát gan, 4 lát thịt heo, 1 muỗng mỡ tỏi phi, 2 quả trứng cút, hành lá và cần tây cắt nhuyễn lên trên, sau đó cho nước dùng đang sôi lên trên nhớ múc kèm xương heo trong nồi.

Nào, mời các bạn thưởng thức món hủ tiếu Nam Vang.

hu-tieu-nam-vang-1

hu-tieu-nam-vang-2


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau hu tieu nam vang cach nau hu tieu ngon hu tieu nam vang hu tieu thom ngon

ổi muối banh ran bánh gato trái táo nghêu xào coc dam chua ngot Cà rốt dạ dày hầm thuốc bảo vệ thực vật món cà kho há cảo nhân tôm hấp thit hao lam cha bong kim chi củ cải banh mi chien xuc xich cơm chiên gà Hấp sữa chiên bóc phồng ca ri ga nau cham SUON RAM CHUA NGOT thit hun khoi cuon khoai tay Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng món mặn ăn cơm cach lam xoi gac hap nuoc cot dua cha tom vien dac biet súp măng cần tây cach la tom chay xao rau cu cach lam dua leo muoi chua huong dan lam banh xeo nhat chè hột vịt kem trứng kem trứng chocolate đen sup nha dam thÃi mojito vị thơm tu lam bun gao luc CHAO SUON chan gà bánh ú nếp nhân dừa cach lam banh xeo nhat banh palmier kem đá bào cam xà phòng cac mon rau xao nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo cách làm mứt bí 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa nước ép quả khế cua chien gion sa lát xoài cà chua mít non xào sả sưởi xào miến với tôm nấm Chú Thịt Heo quay tom rang muoi hat ngon kiểu mới Nem thinh cơm vị gừng boc tom khong dung tay Mẹ kim chi bánh xèo món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu cà ri gà miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng tr㪠gợi làm bánh su kem mi gion sot ca chua Thái thịt gà rán chua ngọt bò xào dưa leo cà chua hải sâm Gà kho Nộm đu đủ Cóc làm mẹ Lẩu mon au cach lam nuoc mam gung ngon ca ro phi lam mien xao cua cac mon chay dim thảo banh gato thom ngon Ốc rang muối ớt Công thức làm giò thủ vit hon bố trai dua mon ngon đãi khách thit bo ham dau ngon ếch cháy lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Kh ³ banh xeo mien tay ngon Nau canh bánh mì nướng trái cây bÃ Æ cach nau am lẩu mắm cupcake ông già noel cuon đậu phụ Ngọt mát canh đậu phụ nấu cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây tây Christine Hà nộm xoài xanh mực khô xoi Giò thịt cuốn sò điệp oc giac xao rau muong ngon banh tart chocolate ngon bánh gà mon xao mon ngon nuoc ngoai Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức banh mi thit xong khoi bánh rán lúc lắc