Nếu bạn muốn tự tay làm một món ăn vặt vừa nhanh, vừa ngon để có thể cùng bạn bè nhâm nhi và hàn huyên sau giờ làm việc thì Hột vịt lộn xào me có lẽ là một lựa chọn không tồi …
Hột vịt lộn xào me- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 10 hột vịt lộn úp mề
  • 50 gram me vắt (me chua)
  • 2 muỗng cà-phê bơ
  • 100 gram đậu phộng rang bóc vỏ giã dập
  • Gia vị đi kèm: Tương ớt, nước mắm, đường, tỏi bằm và 1 nắm rau răm.
Hướng dẫn cách làm:
Hột vịt lộn xào me

Hột vịt lộn xào me

  •  Trứng vịt lộn sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối thì vớt ra thau nước sạch ngâm cho nguội. Sau đó lót một cái rổ trên miệng tô rồi mới bóc vỏ trứng để hứng hết cả nước trứng lộn bên trong.
  •  Chờ trứng ráo thì lấy ½ (một phần hai) chén bột tempura (bột chiên xù), lăn trứng nhanh qua bột rồi chiên trứng qua dầu, bật lửa lớn để trứng không bị cứng, và chiên thật nhanh để trứng chỉ vừa kịp rám lớp da bên ngoài. Trứng chiên bột sẽ giữ cho nguyên quả chắc đều, không bị rơi lòng đỏ một nơi, con vịt một nơi, đồng thời khi xào me thì bột chiên sẽ hòa luôn vô sốt me, không cần phải nêm thêm bột vào sốt. Trứng chiên xong cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.
  •  Cho 50 gram me chua bóc vỏ vào tô, rót chừng 1 chén nước sôi vào, đợi 10 phút cho ra thịt me thì dằm lấy nước me chua, lọc me qua rây, bỏ bã.
  •  Lấy chảo cho lên bếp, múc vào 2 muỗng cà-phê bơ, chờ bơ vừa nóng cho 5-6 tép tỏi đập dập vào. Phi tỏi vừa vàng cho tiếp 3 muỗng cà-phê tương ớt, khuấy đều để bơ và tương ớt hòa quyện, ra màu đỏ đẹp.
  •  Rót hết nước me vô chảo, đồng thời nêm thêm 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phênước mắm, khuấy cho gia vị hòa quyện, đợi sôi lên thì nếm lại cho vừa ăn rồi cho hết trứng và nước trứng vô chảo, để nhỏ lửa, nhẹ tay trở trứng để trứng thấm đều sốt me. Khi sốt đã keo sánh lại ta tắt lửa, rải ít đậu phộng giã dập lên trứng cho thơm rồi ăn kèm rau răm, rau húng, bánh tráng hoặc phồng tôm (nếu thích).
Hột vịt lộn xào me 1 Mong các bạn thành công với món hột vịt lộn xào me.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam vit lon xao me hot vi lon xao me ngon lam hot vit lon xao me mon hot vit lon xao me

cá i cach nau che me nhan thap cam banh trung thu Mam loc chun thit bam mon an sushi ca hoi cách nấu mì tôm kim chi xèo chÃƒÆ cà lang chè đậu xanh bột báng ca nục kho bánh gạo nướng bánh quy tẩm màu nước chanh leo ép salsa ngon sô cô la trà xanh là m kem brulee Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê Lạ vị cá linh kho lá cóc non trứng lộn sốt me chao canh mon mien tỏi ớt Cách pha cafe cá chép kho đảo trộn lo tai heo ngam giam công thức muối cà chè bột báng nấu khoai banh muffin cam khô ngào nước mắm tuong ca thom ngon tự làm bún tôm tích Gà tẩm bột chiên giòn cho ngày lạnh banhricotta mon com chien bi do nước ngọt nấu sữa bắp cách làm nước sâm xoi che ngon miến gà che LÃƒÆ cha gio so da Ä á ƒ mi lanh trộn cà tím với thịt bò món giải nhiệt cho ngày nóng CANH GA CHIEN NUOC MAM cach lam gan ngong va tao Bún chả giò cá chém hấp tàu xì phà Š³n canh cải thảo thịt heo cach lam kem khong can tu lanh làm bún bò huế b cách làm Cách làm bánh quy súp nấu rau củ huong dan lam kem chuoi nem cuốn thịt rán xôi xoài món Thái món ngọt Trâm Phạm nấu cháo cua nộm chân gà ngó sen Nộm chân gà ngó Lá giang Cach Lam Banh Bo Hap khoai lang nấu chè 7 món ăn bổ dưỡng nên ăn trong ngày giá Món ngon giau dinh duong muối chân gà bao tữ heo ham tieu cach lam banh pancake lam salad nam kim cham ốc luộc xa lach tom trai luu Những món miến nóng hổi mời gọi ngày đặc sản miền bắc cach lam hoanh thanh chien gion tự làm tương cà banh tom gion rum sò huyết chấy tỏi Thuáµ banh mousse chocolate dau tay lòng heo xào đậu hủ chien cac mon canh chua nem thinh Đài bữa cơm tối nhân đậu xanh lam banh bot cocktail chanh dâu tây bia thừa xoai xanh cach nau chao dau do nuoc tao meo gỏi đu đủ mùa đông giá lạnh Nhâm nhi bánh tráng trộn chiều đông cach lam banh sua chien xu đậu xanh nấu sữa canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT Xôi vị cá ăn cá sống lâu khỏe cá thu cá rút ếch xào thập cẩm cach so che bo pasta phô mai công thức su hào muối canh khoai môn thịt viên canh bầu nấu nghêu Bữa cơm 3 món làm tầm thịt heo kho Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà công thức tôm chấy mứt dâu tây mứt làm từ chuối cach lam muc xao toi ot trứng rán lá chuối