Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho hộp cơm văn phòng này: - 100 gram đùi ếch - 100 gram sườn heo - 1 củ khoai sọ nhỏ - 50 gram bắp non - 100 gram bông cải (súp lơ) xanh - 50 gram ngũ vị hương - 10 gram ớt sa tế - 5ml nước mắm - 5 gram muối - 15 gram bột nêm - 15 gram đường - 1 tép tỏi - ½ (một phần hai) củ hành tím - 50 gram gạo Vo sạch gạo và mang nấu cơm. rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ khoai sọ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 3 phút để loại bỏ nhựa và giữ khoai không bị thâm. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi và ½ (một phần hai) củ hành tím. Chặt nhỏ đùi ếch, rửa thật sạch và ướp cùng hành tỏi băm, 5 gram ngũ vị hương, 5ml nước mắm, 5 gram bột nêm, 15 gram đường, 10 gram ớt sa tế. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho ếch vào xào. Khi thịt ếch săn lại, tiếp tục thả khoai vào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, giảm lửa vừa, rim khoảng 15 phút rồi tắt lửa. rửa thật sạch, sơ chế bắp non và bông cải. rửa thật sạch sườn heo. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho sườn heo và nước sạch vào ngập mặt sườn, mở lửa lớn khoảng 5 phút đến khi sườn nhả bọt bẩn. tắt lửa, đổ bỏ nước vừa luộc sườn. Cho 400ml nước và bắp non vào nồi sườn, đặt lên bếp, mở lửa lớn, hầm trong 15 phút. Sau đó tiếp tục cho bông cải, 5 gram muối, 10 gram bột nêm vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt lửa. Dọn cơm, thịt ếch xào sa tế và canh ra hộp, sẵn sàng cho bữa trưa của một ngày làm việc mới. Lưu ý: - Nên cắt khoai thành từng khối nhỏ để khoai nhanh mềm và chín. - Trong lúc nấu canh, lưu ý vớt bọt để nước được sạch và trong.
Nếu các món thịt gà, bò, heo đã quá quen thuộc trong bữa ăn hay những hộp cơm văn phòng hàng ngày của bạn thì thi thoảng hãy thử đổi món với thịt ếch bạn nhé! Thịt ếch chắc ngọt, giàu dinh dưỡng lại được om với sa tế cay cay sẽ rất hợp dùng trong những ngày mùa đông này đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)