Xôi xéo luôn là món ăn sáng ưa thích của rất nhiều người, trong đó có mình. Trông xôi xéo trông có vẻ rất giản đơn chỉ với gạo nếp, đậu xanh và hành phi nhưng cách làm lại thật cầu kỳ và tinh tế. - Emdep.vn
Học nấu xôi xéo ngon

    Nguyên liệu: + 300 gram gạo nếp + 100gr đậu xanh cả vỏ hoặc đã xát vỏ + ⅓ (một phần ba) củ nghệ tươi hoặc 2 thìa bột nghệ + Hành khô + Mỡ gà + Muối, dầu chiên     Cách làm: Ngày hôm trước:  - Gạo nếp vo sạch. Nghệ lấy ⅓ (một phần ba) củ, cạo vỏ, sau đó giã lấy nước. Cho gạo nếp vào ngâm qua đêm với nước nghệ để gạo nếp có được màu vàng đẹp. Nếu không dùng nghệ tươi, bạn có thể dùng 2 thìa bột nghệ thay thế và cũng ngâm với gạo nếp qua đêm để gạo nếp được vàng đẹp. - Đỗ xanh đã xát vỏ, nên mua loại vẫn còn vỏ rồi đãi vỏ sau vì đậu xanh còn vỏ khi đồ và giã sẽ mịn hơn. Ngâm riêng đậu xanh từ đêm hôm trước.  Ngày hôm sau: - Vớt gạo nếp và đậu xanh ra để cho gạo nếp và đậu xanh khô tự nhiên.  - Rán mỡ gà và một phần mỡ gà sẽ được dùng để phi hành khô. Dành một chút mỡ gà để trộn với xôi cho ngậy và để rưới lên xôi như ngoài hàng. - Hấp đậu xanh trong khoảng 20-30 phút cho đến khi dùng tay miết thấy đậu xanh mềm là được. Cho đậu xanh vào cối, giã mịn rồi viên đậu xanh thành các viên tròn lớn. Bạn nên nắm đậu xanh khi đậu xanh còn ấm thì đậu xanh sẽ kết dính và không bị tơi ra khi thái lát. Có thể cho thêm một ít muối vào đậu xanh cho đậu xanh thêm đậm đà. - Cho gạo nếp vào xửng hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo chín hẳn. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo để gạo chín đều. Rắc ½ thìa cà phê muối vào gạo cho đậm đà. - Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu chiên. Phi hành với mỡ gà đã làm trước đó cho thơm, lưu ý phi hành khi ngập mỡ. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. - Xôi chín cho ra đĩa hoặc bát, dùng dao thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi. Tiếp theo, rắc hành phi lên trên và rưới một ít mỡ gà lên trên nữa để xôi được thơm ngon, đậm đà. Bạn có thể ăn kèm xôi xéo với giò hoặc ruốc sẽ quá ngon. Chúc các bạn thành công nhé! Thảo Mýt

Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi xéo cách nấu xôi xéo xôi gà xôi chả xôi đậu đen bún

CAnh ga chien sốt sườn cốt lết ram mặn đồ chơi an toàn thịt kho củ sen ca dieu hong thom ngon Lẩu cach ngam cu cạch nau che troi nuoc Dê Phần chè trôi nước cốt dừa banh ran lam chao nam cho be muc nhoi thit ngon súp thịt gà chè cốm bánh bông lan trứng mềm kheo tay hay lam nau an Com suon nuong tép rang thịt Thức uống list cơm cháo gà đậu xanh mời anh mời chị cá nục kho mơ muối xíu mại nước Thịt kho dừa ChẠda heo cach cách làm thạch 3 tầng Dầu cánh gà sốt dầu hào táo thit kho mang cốc tai hương chanh bí đỏ mi vit tiem cá lẹp kho dưa sắn lam tra chanh ta bông lan cuộn kem sô cô la cua đồng chiên giòn lam nuoc lau hai san cach lam rau cau banh flan thit vit kho sa cách nương tôm ngon MẠcach lam phơ Ốc lông hấp sả Khoai tây chiên giònn">com chien bÃ Æ bánh khoai lang viên sóc mứt dâu cach lam muc nuong muoi ot mut hat sen cach lam mien tron #851F55" href="/index.php?q= thở"> thở lá sách xào äeo gạo bong cháo vừng thịt xíu mại sốt Cách Làm Bánh tống cá hồi nướng banh bong lan bo xao hu tieu Gia vị không thể thiếu cho các loại 7 khổ qua kho bê xào cần tỏi 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn vó Cún Khang Học Du đu che hat de ngon thịt cuộn cách nấu chè kiểm bánh bông lan trứng hàu khoai tây xào thịt heo canh củ cải tai lợn Bánh canh giò heo va miê hu dua hột lốt bánh cupcake dễ thương Cẩn tổ chức sinh nhật mon ngon cuoi tuan húng CA CHIEN nấu xôi xéo trốn dạ dày hầm Ốc rang muối ớt món ngon lễ valentine hat sen ham xuong banh raisin danish thom ngon Mi vịt tiem thuc cơm rượu sup củ dền canh bi goi tom thit Gà nau sa Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò lẩu tôm càng xoi phuc kien ngon rửa bát Thit kho tau mien nam đầu đông hamburger gÃƒÆ thê