Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

nước ép bí xanh Bánh Trung Thu gio heo muoi chien gion Mi tron thit Chua Ngot thịt xông khói cuộn cơm rán cach chien dau hu ngon các món âu khác bún bò lá lốt cach lam banh mousse bò xào nui cách làm thiệp khay đựng kem canh bông thiên lý nấu tôm Cà CH cá thát lát chiên rau củ dưa chuột xào huong dan lam sua chua hạt dẻ nướng phô mai tôm xào rau rau cu nau sup pasta rau cu gỏi khổ qua tôm khô Thiên Trúc Rau câu dừa lẩu thịt vịt nấu chao ôc thịt ba chỉ măng ngâm hóa chất quán quân minh nhật kem sữa gạo Ngò Lưu ý ốc nhồi nấu phở bò tại nhà lắc xoài làm bánh quy Tuong ngọt cải cuộn thịt banh ran tam duong vit nau chao hap dan làm giò gà thế nào Gạo kho tau nộm cá trích Cách cực dễ để tự làm nước cốt Mon tron cách muối cà ngon cá ngừ Salad cá ngừ dễ làm dễ ăn Vừa nước ép trái cây chanh thịt xiên rán súp hành Du Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua chÃƒÆ mon gan lon cách làm cơm cháy banh quy ngon tay Xuong cach chon cam ngon ốc gạo hấp sả sau tẠm bí quyết nấu canh khổ qua cha bap rau củ nấu canh sườn muc ong hap lam muc sot tuong han quoc thit nuong sate cach lam ca ro phi sot ngon cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau chao bo cau măng tây cua Món mì ý nom tom Lam nem trái cây đậu phụ cuộn lá lốt cong thuc lam bun thit nuong làm rau câu hạt chia tại nhà chè nếp vị sữa quả táo sao rau ca muoi xoi ép chanh dây mon mi thì là hạt hạt thì là cảm lạnh mon banh ngay tet cach lam bo nuong brazil Che dau trang tro choi nau an mousse dâu sẠc tom kho tieu ngon đồ xôi BÃƒÆ NH Goi cua hẠu thit ba chi xao thom ngon goi muc kho qua gà chiên xù phỏ vịt quay Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột bun gao xao thit ga ngon bánh kem Duoi bo ham sổi bánh gato Khoai lang chiên Cách chọn mua quả hồng ngon không hóa lam banh paparoti thit chó Lagu ga bánh lá dứa làm bánh tráng trộn nau sup an dam cho be phi lê gà xào măng yen mach clutch khoai mon