Hẳn những ai đam mê ẩm thực đều phải biết đến cái tên Julia Child, vị nữ đầu bếp đã dạy cho nước Mỹ cách nấu ăn thực thụ. Bà nổi tiếng với quyển sách nấu ăn "Mastering the Art of French Cooking" (tạm dịch: Cách nấu ăn theo nghệ thuật ẩm thực Pháp), trong đó có nhiều công thức đã gắn với tên tuổi của bà. Một trong số những công thức nổi tiếng nhất và cũng có nhiều câu chuyện kể xung quanh nhất chính là món thịt bò hầm rau củ - Boeuf Bourguignon.
Để làm món bò hầm Boeuf Bourguignon:
 | - 1 kilogram thịt bò - 500ml rượu vang - 100 gram thịt ba chỉ - 200ml nước dùng - 200 gram nấm mỡ - 300 gram hành tây - 2 củ cà rốt - Gia vị: muối, tiêu, bơ, tỏi, sốt cà chua, bột năng, hành khô, lá xạ hương |
 | Bước thứ nhất(1): - Thái thịt bò thành những miếng nhỏ như quân cờ, ướp với một chút muối. - Cho bơ vào chảo nóng và rán cháy cạnh thịt bò. |
 | Bước thứ hai(2): - Ở một nồi khác, bạn đảo nhanh thịt ba chỉ với bơ và muối. |
 | Bước thứ ba(3): - xắt nhỏ cà rốt và hành khô rồi đảo nhanh với thịt ba chỉ. |
 | Bước thứ tư(4): - Cho thịt bò đã rán vào cùng với thịt ba chỉ. nếm nêm với muối và tiêu. |
 | Bước thứ năm(5): - Sau đó, bạn cho bột năng vào rồi đảo đều tay. |
 | Bước thứ sáu(6): - Cho rượu vang, nước dùng vào nồi rồi hầm bò trong 45'. |
 | Bước thứ bảy(7): - Bóc vỏ hành tây rồi cho vào chảo xào với bơ và lá xạ hương. |
 | Bước thứ tám(8): - rửa thật sạch nấm mỡ, sau đó xắt mỏng rồi xào nhanh với bơ. |
 | Bước thứ chín(9): - Bạn chắt lấy nước bò đã hầm rồi cho nấm và hành tây vào trộn thật đều. |
 | Bước thứ nhất(1)0: - Cuối cùng, bạn cho phần nước bò vào nồi rồi đun thêm 20' nữa là hoàn thành món ăn. - Bạn lưu ý chỉ cho phần nước bò sao cho xâm xấp lượng thịt, rau trong nồi thôi nhé! |
Món này thường được ăn cùng khoai tây chiên và đỗ xanh xào tỏi đấy!
Thịt bò mềm mềm đậm thơm mùi rượu vang ăn cùng với cơm hay bánh mì đều ngon mê ly.
Tuy hơi cầu kì nhưng đảm bảo ngon ngon từng miếng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
