Từng miếng thịt xá xíu mềm ẩm, đậm đà sốt sẽ làm bạn "phát điên" khi nhìn. Đặc biệt, món thịt này ăn với cao lầu nữa là ngon miễn bàn luôn!
Học cách làm thịt xá xíu chính hiệu miền Trung ăn với gì cũng ngon

Nguyễn Hữu Xuân

Sinh ra và lớn lên ở Hội An, đồ ăn Hội An là thứ không thể thiếu với Mót. Đó không chỉ là những món ăn ngon mà đó còn là những giá trị truyền thống cần được lưu giữ và lan truyền.

Ai mà đã từng đến Hội An và ăn thử các món đặc sản ở đây thì hẳn sẽ ấn tượng với thịt xá xíu. Thịt xá xíu được ăn với cao lầu, với bánh mì, với cơm... Thịt thường rất mỏng, thấm sốt đậm đà mà bên trong lại mềm ẩm vô cùng hấp dẫn.

Bây giờ ta hãy xem cách làm món thịt xá xíu được chia sẻ bởi một người bạn ở Hội An nhé!

Nguyên liệu làm thịt xá xíu:

- 300 gram thịt ba chỉ

- 1 gói bột ngũ vị hương

- 5 tép tỏi

- 25ml xì dầu

- 30 gram đường, 5 gram tiêu

Cách làm thịt xá xíu như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn ướp thịt với ngũ vị hương, đường, muối, tiêu, xì dầu và tỏi. Sự khác biệt trong cách làm thịt xá xíu ở đây khiến cho món ăn này có 1 ưu điểm là không phải ướp quá lâu. Chỉ cần ướp khoảng 20' là có thể thực hiện bước tiếp theo rồi.

Bước thứ hai(2):

- bỏ thịt vào chảo dầu nóng rán sơ cho vàng các mặt trong khoảng 5'.

Bước thứ ba(3):

- Cho thêm ½ (một phần hai) bát nước sôi vào phần gia vị ướp thịt. Sau đó, bạn đổ nước ướp vào với thịt đang rán.

Bước thứ tư(4):

- Đun trong 20-30', đến khi thịt chuyển màu nâu đậm và sốt sánh đặc lại. Chính bước này sẽ giúp cho thịt thấm đậm gia vị, chín mềm mà không bị khô đấy!

Bước thứ năm(5):

- Sau đó, bạn lấy thịt ra, để cho nguội bớt rồi xắt thịt thành lát mỏng.

Bước thứ sáu(6):

- Khi ăn, bạn nhớ rưới thêm phần sốt còn lại sau khi rán lên miếng thịt cho đậm đà hơn nhé!

Giờ mà có tô cao lầu, thêm mấy miếng thịt xá xíu ăn cùng nữa thì ngon mê mệt luôn!

Học lỏm cách làm thịt xá xíu mềm thơm nức tiếng của Hội An - Ảnh 10.

 Chỉ nhìn phần sốt óng ánh lên thôi là đã thích mắt rồi!

Học lỏm cách làm thịt xá xíu mềm thơm nức tiếng của Hội An - Ảnh 11.

 Từng miếng thịt vừa mềm vừa đậm đà sốt nữa, ăn vào là mê ngay mất thôi!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu nướng hướng dẫn nấu ăn đồ ăn việt thịt heo xem là đói

rôm canh thịt bò dưa chua Nghiền âmthưc Hướng dẫn móc khăn len cưới banh da xao cay ngon nau sup tom pho bo cach lam sinh to dua xanh chuối sấy khô mắm tôm nuoc cot dua món mặn ruột non heo ấn Bà nh ĐÀO com chien ba khia ngon Bạch tuộc xào ốc len xào dừa và rau răm cách làm lẩu nấm bò cật heo Tỉa Nhừ giò heo cach lam xoi cá mà viên Cong thức miến xao lòng gà giáng sinh mi y thit bam Nuoc xót banh mi Cách làm bánh kem Salad dau ngon lãƒæ trái cây dầm Món không thể thiếu trong thực đơn ngày chuẠTrai cay Trộn Sa lát mà ngon thức ăn chẽm vo bo thạch dừa cach nau canh muop thit bam chân gà ngâm miếng thịt bò Món Chiên banh bi nau voi dau phong Táo suon đậu hũ chả giò cuốn tôm canh gà Sà bánh cay chiêna>Ca Lu du cach lam bo tron hanh banh mille feuille ngon thở muối ớt xanh xoi xoai nep cam thom ngon Heo gia cay nộm ốc Nộm ốc chua cay món ăn việt nam gỏi đu đủ thịt gà Cà phê lam bi do ham thịt ba chỉ bánh khoai tím flan bi do cà tím Làm sữa chua cach lam thit heo nước chấm Bánh mì nhân bò xiên nướng tặng kèm Canh chua cá rô đồng sắp xếp đậu phụ rang muối Đậu phụ rang muối Từ Thịt gà con nam tom nuong ngon cach lam kem sua chua viet quat cảnh bữa cơm mùa hè kem passion fruit trang trí papparoti hình người tuyết gà nấu đông bánh Paté Chaud Liên Ròm Tuyết Nguyễn Chả cá rim rau củ cua biển rán cay NgÃƒÆ đồng chau mỳ xào tôm nấm trang tri banh Bánh tiêu ăn uống ớt chuông nhồi Nhấm bánh cuốn trái cây món om Chua cay đậu phụ om dưa cải xao thit ga ca keo cach lam banh mi xuc xich mon viet nam kho quẹt lạnh khai vị nuong bo lam banh mochi dau ốc mít xào chè nếp bí đỏ xoi cuon Ưu điểm Lòng trắng trứng hấp sữa tươi nấu cháo tự làm trà sữa Trà sữa nuoc chanh ep