- Cách nấu bún mọc ngon đặc trưng vị Bắc ăn hoài không chán
- Cách nấu bò kho ngon giản đơn ít tốn thời gian nguyên liệu
- Tiết lộ cách làm nem nướng ngon đúng kiểu miền Trung
Nguyên liệu làm ra nửa kg giò thủ:
- 2 lạng thịt thăn heo
- 1 lạng da heo
- 1 cái tai heo
- Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm đông cô
- Gia vị: Mắm, bột nêm, đường, tiêu, dầu chiên
Cách làm giò thủ ngon theo kiểu truyền thống:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nấm
- Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm đông cô vào thau nước ấm, ngâm nở mềm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa thật sạch lại, vớt ra cắt bỏ gốc, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Sơ chế thịt heo
- Sơ chế sạch da heo, tai heo và thịt thăn. Trụng da heo, tai heo qua nước sôi khoảng 2 phút. Đem tất cả thịt đi xắt nhỏ.
- Tai heo, da heo cạo hết lông, rửa thật sạch, trụng nước sôi trong 2 phút rồi xắt nhỏ.
- Thịt thăn rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Cho tai heo, da heo, thịt thăn vào thố lớn, ướp với 40ml mắm, 20 gram tiêu, 60 gram đường, 20 gram bột nêm. trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Làm giò thủ
- Làm nóng dầu trong chảo rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay trong khoảng 10 phút rồi cho các loại nấm vào, xào tiếp 5 phút nữa. tắt lửa.
- Đổ phần hỗn hợp đã xào đang nóng vào khuôn, ép chặt và giữ như vậy trong tủ lạnh từ 4 tiếng trở lên. Nếu không có dụng cụ ép giò, bạn có thể đục các lỗ nhỏ dưới đáy lon sữa và sử dụng thay thế.
- Khi mở khuôn ra, bạn sẽ có một thanh giò thủ cực thơm ngon. Để bảo quản lâu, bạn nên bảo quản nguyên thanh giò trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần cắt khoanh, chia nhỏ thành miếng vừa ăn là được.
Bạn có thể ăn giò thủ với tương ớt hoặc mắm tỏi ớt, muối tiêu chanh tùy sở thích. Cách làm giò thủ xào phía trên cực kỳ nhanh gọn và giản đơn. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên tự chế biến món này tại nhà, thay vì mua ngoài chợ với độ tin cậy thấp. Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
