Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram thịt nạc xay
- 3 – 4 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ)
- 3 – 4 đầu hành lá phần trắng
- 2 – 3 tép tỏi
- 50 lá gói hoành thánh
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: nước tương, tiêu ,muối, đường, dấm, dầu mè, sa tế, hạt nêm
Một tô hoành thánh nóng hổi, quá ngon trong những ngày đông lạnh giá này.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Cho thịt xay vào tô trộn, thêm hành lá, mộc nhĩ (tức nấm mèo), tỏi, trứng gà vào. nêm một ít dầu mè, tiêu, muối, dầu hào, hạt nêm rồi trộn thật đều.
Bước thứ ba(3):
Làm nước xốt chấm hoành thánh: cho vào chén 15ml nước tương + 1/8 muỗng cà phê tiêu + 5 gram đường + 2 tép tỏi băm + 10ml giấm + 5 gram dầu mè + 15ml nước + 2 muỗng cà phê sa tế rồi khuấy đều, sau đó nếm nêm lại tùy theo khẩu vị.
Bước thứ tư(4):
Múc 1 muỗng cà phê thịt cho vào lá hoành thánh.
Bước thứ năm(5):
Gập đôi miếng bột lại. Bạn có thể dán miếng bột bằng cách thoa hỗn hơp bột mì và nước lên 4 mép của lá hoành thánh để nó không bị bung ra.
Bước thứ sáu(6):
Kéo 2 đầu miếng bột lại với nhau ta được 1 miếng hoành thánh.
Bước thứ bảy(7):
Thực hiện cho đến hết chỗ thịt.
Bước thứ tám(8):
Đun sôi một nồi nước trên bếp, thả hoành thánh vào luộc đến khi hoành thánh nổi lên thì vớt ra, nhúng sơ qua nước lạnh rồi lại nhúng vào nước sôi 1 lần nữa. Làm như vậy để hoành thánh không bị dính mà vẫn đảm bảo độ nóng khi ăn.
Múc ra đĩa, chan nước xốt bạn đã làm ở Bước thứ ba(3) lên và dùng nóng.
Hoành thánh là món ăn rất phổ biến của người Trung Hoa. Mỗi miếng hoành thánh được bọc bởi lớp vỏ mềm bao quanh miếng thịt đậm đà vừa miệng chấm kèm nước xốt pha đúng kiểu sẽ khiến bạn thấy món ăn thật hấp dẫn.
Bạn cũng có thể chế biến thêm kiểu hoành thánh nước bằng cách nấu một ít nước dùng và cho hoành thánh là bạn cũng sẽ có một tô hoành thánh nóng hổi, quá ngon trong những ngày đông lạnh giá này.
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
