Cách làm heo quay chay từ những nguyên liệu tàu hủ, bánh mì, chao trắng tuy chia thành nhiều bước nhưng lại rất giản đơn, không cầu kỳ, màu sắc đẹp như món mặn
Cách làm heo quay chay, thịt heo chay quay

Trong việc ăn chay, người ta kiêng gọi tên các món ăn chay theo món ăn mặn như  thịt kho tàu chay, giò thủ chay . Nhưng hôm nay, để dễ hiểu hơn cho các bạn mới học ăn chay, amthucgiadinh.net xin giới thiệu với các bạn cách làm heo quay chay để các bạn có thể tự thực hành tại nhà.

Các nguyên liệu cần có:

  • Bột năng, bột gạo mỗi thứ 1 bát
  • Nước cốt dừa 1 trái
  • Muối, dầu chiên, đường, dầu hào chay, nước tương, tiêu
  • Bột nấm, ngũ vị hương
  • Chao: 4 viên
  • Tàu hũ ky khô
  • Hành boro
  • Bánh mì: 1 ổ loại dài hoặc 3, 4 ổ loại ngắn
  • Giấy bạc, bột cam, bột phẩm đỏ

cách làm heo quay chay cách làm heo quay chay Cách làm heo quay chay giòn rụm thitheochay

Bắt tay vào làm thôi:

  1. Lớp mỡ
    Trộn bột năng, bột gạo, nước dừa, 1 chút muối, dầu chiên và nước lạnh, quấy cho tan đều.
    Cho hỗn hợp lên bếp, khuấy đều cho đến khi bột hơi sánh lại, tắt lửa tiếp tục đảo đều cho hỗn hợp hơi sánh
  2. Lớp thịt
    Tàu hũ ky khô bóp nát rồi ngâm vào nước nóng khoảng nửa tiếng cho mềm. Sau đó chắt nước, để ráo.
    Dùng 1 ít muối, 1 muỗng đường, dầu hào chay, ngũ vị hương, 1 muỗng tương, tiêu trộn với 1 muỗng bột nấm và 4 viên chao, tán cho đều làm nước gia vị
    Hành boro phi thơm với ít dầu, cho tàu hũ ky đã ráo nước vào xào, thêm ít nước lạnh, đảo đều cho đến khi khô bớt nước thì thêm 1 muỗng canh bột năng vào đảo để tăng độ kết dính
  3. Lớp da
    Dùng bánh mì loại dài, vỏ dầy, bỏ ruột mềm
    Dùng bột cam, phẩm đỏ pha với nước, hòa tan làm nước màu cho phần da
  4. Trét hỗn hợp bột năng làm lớp mỡ lên bánh mì rồi đắp tàu hũ ky (lớp thịt) lên trên, độ dày tùy ý

    thịt heo quay chay cách làm heo quay chay Cách làm heo quay chay giòn rụm thitheoquaychay

  5. Lấy giấy bạc cuốn quanh để tàu hũ ky dính chặt với lớp mỡ
  6. Cho vào hổi hấp hấp chừng 45′ – 1 tiếng rồi gỡ giấy bạc ra, cho vào tủ lạnh, để nguội
    Lưu ý, để lớp da là bánh mì không bị nát, khi hấp đặt lớp thịt ở dưới, lớp da ở trên
  7. Trước khi chiên, dùng nước màu quét lên lớp da, rồi chiên với dầu nóng

Vậy là bạn đã có món thịt heo quay chay giòn, màu sắc hấp dẫn không khác gì thịt heo quay chay mặn!

Mong các bạn ngon miệng!

P/S: Bạn hãy chia sẻ cách làm heo quay chay này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Tết 2013 bánh phô mai nướng cach lam banh cupcake socola: #A8A6AD" href="/index.php?q=gà nướng ngũ vị hương">gà nướng ngũ vị hương tẠo cu cai nhoi thit bo bữa cơm chiều chủ nhật chuối chín 10 món ngon tận dụng từ Ru trứng sốt mayonnaise cach lam banh goi nhan thit bap bo ngam mam nươ c chanh trứng cuộn giò sống Các Món kho ngon lam chao chim cut ngon cua chien gion Chiêu xoi gac cá bớp xoi san kiểu Nhật khoai lắc phô mai Tuyết Nguyễn Canh bò viên thập cẩm bánh xèo hải sản độc đáo nước ép bí xào trứng steak Гўm công thức canh bồng khoai nấu tôm sữa đậu bánh quy nhân kem sô cô la kem com Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề Sữa bí vòng bò cuộn rau củ áp chảo cách làm pudding tim cu cai kho chay chè hoa cau mặn Khoai mì hấp lau hai san sot ca chua cha gio chien ca ri heo Làm mỳ cach lam thit heo ngam nuoc mam xuân cach làm chả giò nau mi vit tiem chú Búp bê Ca chua bi làm đế lót ly Khó quên những món ngon từ hoa ban của Cách làm nem cấp đông ăn dần trong nửa ga ac chung Cà cách làm bánh cupcake sup cua lot thom món ăn vặt ngày tết nấu patê nam giới dễ canh chua ca dua lam che thai chao suon heo Cach ngam sau chua">và chua Tự tay làm bánh Xèo miền Tây tuyệt ngon chỏi ớt chuông lợi ích sức khỏe trao Dưa món bánh mì burger Canh ca chua hap dan nêm nguoi cach lam thit dui ga ap chao banh nuong ngon Khoai tây chiên giòn xôi xoài làm kem kem chuối trà xanh Xテエi mi chien khô cá ngào nước mắm cach nâu bun măm ngon khoai lang sấy khô mắm ruốc xào rau muống mon ngon nuoc ngoai Cách làm chao món ăn Việt gà hâp mo hanh Độc đáo đặc sản Phú Quốc dạ dày hầm cá bạc má kho măng má i cà cà luon um nuoc cot dua ba tê trái sấu ngâm Cách lam chan gà CÁCH LÀM HÀNH PHI GIÒN THƠM HẤP DẪN chặn mon an thai lan kem dâu tây chế độ ăn kiêng mứt xoài xanh nước ép đu đủ tươi luộc gà nguyên con cá ngừ kho tóm cá chiên giòn sốt cay ngán mỡ hành cach lam banh chuoi hap ca qua sot ngu lieu cua bÃ