Muốn có dĩa hến xào ngon thì hến phải tươi. Các gia vị phải được nêm thật vừa ăn và thật là cay vừa cay tiêu vừa cay ớt. Bên này mình không có hến tươi nên làm hến đông lạnh ăn đỡ, nhưng không ngon và béo như ở nhà ăn hến tươi.
Hến xúc bánh tráng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 gói hến đông lạnh
  • 2 tép xả
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 3 củ hành tím
  • Vài trái ớt, cái này tuỳ gia đình nhé
  • 1 bó rau răm
  • Gia vị: Nước mắm, đường.
  • Mắm ruốc, gia đình bạn thích mắm ruốc thì cho vào, nếu không thì vẫn ngon. Vì làm đãi khách nên mình không cho mắm ruốc vào vì có nhiều người không biết ăn mắm
  • Bánh tráng mè nướng
Hướng dẫn cách làm:
hen-xuc-banh-da

Hến xúc bánh đa

  • Hến mua về cho vào nước lạnh ngâm 1 tiếng cho nhã hết cát ra, sau đó lược thật sạch cho hết cát và chất dơ trong hến. Mình cứ cho nước vào rồi đảo vài vòng xong xả nước, làm vài lần như thế, sau đó cho hến ra rổ để dưới vòi nước lạnh, xả mạnh cho tất cả các cát còn dính lại trong hến rớt hết xuống. Đổ hến ra rổ cho thật ráo.
  •  Hành tím, xả bằm nhỏ cùng với ớt.
  •  Hành tây cắt hạt lựu.
  •  Rau răm rửa thật sạch cắt khúc khoảng 1cm.
  •  Bắc chảo dầu lên bếp cho dầu nóng thì cho sả, hành tím vào xào cho sả và hành tím vàng đều thì cho hành tây và hến vào đảo đều tay, lúc này thì nếm nêm vừa ăn, lưu ý chỉ nêm bằng nước mắm không nên nêm bằng muối, món này vị thanh nhẹ, mặn ngọt vừa ăn vì ăn chơi nên đừng nêm đậm đà quá ăn sẽ không ngon. Nếu bạn ăn mắm ruốc thì cho mắm ruốc vào lúc này luôn.
  •  Sau khi nếm nêm vừa ăn thì cho ớt vào đảo đều, tắt lửa.
  •  Khi nhắc chảo ra khỏi bếp thì cho rau răm vào đảo đều, rắc tiêu lên mặt là xong món hến xào.

Món hến xúc bánh tráng này khi ăn cho ra dĩa dùng bánh tráng múc hến ăn. Nếu bạn ăn đậm đà khì chan thêm chút nước mắm mặn nữa thì ngon lắm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach xao hen ngon hen xao xuc banh trang hen xuc banh da hen xuc banh trang mon hue

canh bí tôm thịt công thức bánh lemington com chiên bo than chậm lớn nâu dấm canh cà chua cá lóc bắp bò om xì dầu nhồi bông bún ngan trộn pizza gà hat dẻ nhà đẹp xiu mai thit món lẩu cá ngon rét lồng Cá kho riềng cá bống dừa kho thịt ba chỉ nấu vịt cà ri thế nào canh ca chim trang ngon Kimpap chè trái cây hạt sen lau bo cau ngon pha trà sữa bữa trưa Nhà bếp trang nhã với sắc màu kem Thưởng thức bánh waffle thơm ngon LẠchả ngô chiên làm thạch hoa quả thế nào Cách lựa chọn loại trứng phù hợp trang trí món ăn xÁ xÍu trẻ thịt bò nấu dưa cải chua banh yen mach hat oc cho Nga các làm snack rong biển Balinese quả đào kem chuối lẩu mắm miền Tây chè xoài trân châu Thịt hấp gà chiên xù cà khoai cháo kẹo mè lạc Món ăn chơi rau xao nem bÃƒÆ bà nh tẠcung chuá hoa văn cây thông xào gà ngũ sắc canh rau cha do thái lan gÃƒÆ kho lạc bọc bột canh bí nấu thịt bánh su se cach nau che bà ba làm nước chấm ngon đậu đũa Coca bánh cookies vừng đen tôm nấu canh phở hà nội tự làm bánh tráng nướng nuoc dua hau bac ha salad đậu cove Nấu mì quảng che bot bang khoai lang tim thit cay cach lam mut ca rot Nấm dùi gà canh vit nau gung ngon b² khoai tay ca chua nau xoi man 29 tu lam vit nau chao bánh mã thầy gà rán ướp bia nước sốt pesto nấm bào ngư thực phẩm giải độc chanh gừng tỏi món chay ga chien cay cach lam thit chung mam tep oc mo xao rau muong ngon CHÃƒË cách làm mề gà Đuối khăn quàng kem mứt cherry bữa trưa văn phòng ngam mam Món hàu Các món ăn ngon ở Đà Lạt lam banh my giá mien vit mứt đậu đồ trang trí từ gỗ cach lam thach pho mai Banh chuoi hap xay sinh tố tắc ca muoi xoi xôi đậu xanh không vỏ bÃƒÆ nh donut trà xanh tay tôm tươi chiên giòn canh tôm nấu rau ngót dem