Hến xào lá lốt là món ăn dân dã, bình dị nhưng là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngon đặc trưng, cách chế biến lại vô cùng giản đơn.
Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm

Nguyên liệu gồm có:   - 250 gram thịt hến

- 5 lá húng quế

- 10 lá bạc hà

- 5 lá lốt

- Gia vị: 2 gram muối, 1 muỗng cà phê rượu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, chút đường, ít gừng và tỏi bằm, 2 muỗng cà phê dầu.   Cách chế biến:       Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 1   

Bạn có thể mua hến nguyên con, luộc kỹ rồi đãi lớp vỏ hoặc mua hến đã được tách sẵn trong siêu thị. Nhưng tốt nhất thì chị em nên mua hến tươi để chế biến. Hến to, hến nhỏ khi xào đều ngon nhưng mua được loại hến nhỏ là lý tưởng nhất. Bản thân hến có chứa rất nhiều cát, sỏi, bạn nhớ làm thật sạch trước khi nấu để không làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.

Cách tốt nhất để rửa hến sạch là khi vo gạo bạn nên gạn lại nước gạo đặc để ngâm hến và cắt một vài lát ớt thả vào. Ngâm hến khoảng 15 phút để hến nhả bẩn từ miệng ra, sau đó dùng chiếc rổ hoặc rá chà mạnh lên hến, rửa thật nhiều nước đến khi nước có phần trong thì đem luộc chín trong nước có pha chút muối để hến mở miệng. Trong quá trình luộc, dùng đũa khuấy đều cho thịt hến tách khỏi vỏ.

 Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 2 Vớt hến ra, dành phần nước để nấu canh quá ngon và ngọt. Đãi qua rổ để lấy phần thịt hến, rửa thật sạch phần thịt này.

Các loại rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ, để riêng ra bát.

Gừng, tỏi bằm nhuyễn.

 Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 3 nấu nóng dầu trong chảo, cho gừng tỏi vào xào thơm rồi trút thịt hến vào, đảo liên tục.

Vì thịt hến vốn nhiều nước nên trong quá trình xào thịt hến sẽ tiết thêm nước. Bạn cứ đảo, nước hến sẽ dần bay hơi hết. Mách bạn một bí quyết để hến không bị khô và teo lại khi xào là rưới vào chảo một ít nước ấm.

 Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 4    trộn thật đều các gia vị: Nước tương, muối, rượu gạo, dầu hào, đường thành một hỗn hợp trong một bát nhỏ. Khi thịt hến hơi khô, rưới đều lên chảo hến rồi đảo liên tục trong 1 – 2 phút cho hến thấm vị. Trước khi tắt lửa, rắc rau thơm vào đảo qua rồi tắt lửa. Trút thịt hến ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên mặt. Ăn nóng.   Hến vốn là thực phẩm giàu đạm, vitamin B, chất sắt. Các chuyên gia khuyên một tuần nên ăn hến một lần để ngăn ngừa các triệu chứng chóng mặt, thiếu máu. Với một thực phẩm giàu dinh dưỡng như vậy, cách chế biến lại vô cùng phong phú thì chị em nội trợ đừng nên bỏ sót khỏi thực đơn gia đình!   Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 5   

Thịt hến vốn dai ngọt, béo thơm dễ ăn lại càng thêm hấp dẫn khi đượm thêm hương vị từ các loại rau thơm xào kèm.

Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 6    Món hến xào lá lốt có vô số cách ăn, không chỉ ăn mặn mà để ông xã nhâm nhi cũng rất tuyệt đấy! Trong những ngày nắng nóng, dùng kèm hến xào với bánh đa hay phồng tôm thì quá ngon. Thịt hến dai hòa cùng vị giòn tan của bánh đa nướng khiến món ăn giản đơn trở thành món ăn chơi thú vị lấy lòng rất nhiều người.   Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món hến xào lá lốt này nhé!

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chế biến gia vị món ăn dân dã Rau thơm hến xào muỗng cà phê

từ thịt gà trồng ăn sống cá dương vật mì nấu sườn non món mực xào Cach lam rau cau Cách làm mứt dừa cực ngon đón Tết cach chon mit ngon cach nau chè thap cam xuong bim bim sợi mì than heo chien xu kieu nhat cút chiên mật ong Ga ac Ech Banh là dạ dày hầm Học bí quyết mut khe chà cá hồi sốt kem Bánh bột mỳ phết kem bơ nấu cơm với nước trà ech lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương suong sa hat luu Làm mức che cu sen thap cam cach lam suon cuu sot kiwi banh trang bánh khoai chiên Ca trốn xoi dau xanh la dua à au để đảo tr㪠cơm gà mien xao chanh cach lam hu tieu xao cach nau lau ca keo ngon nộm dưa chuột Mi hai san xào lá sách với khế những món soup ngon Lạ miệng soup rau củ kho cà chua Vân mía Món Hầm cá tầm nướng muối ớt cách nấu chè khoai cách làm kẹo quế dính cach lam ga kho gung ngon che dau den banh thit lam sua chua sọ Long bo Cách làm phá lấu Thái đậu hủ sốt U cá hấp gừng chè đậu do bánh chocolate lava cách cắm hoa cẩm tú cầu phở bò rau xào quân sốt kèm thịt bò dế Cách làm xoài lắc bún chân giò thịt xá xíu bà nh kem tra xanh bánh bông lan cuộn mẹo làm nước uống chanh leo ca nuong gion Thịt Gà lam ga cuon cuon rau cu lam mut bi ham cuon trung ngon banh hinh chuout chui ngon xoi chim măng tươi quả ớt dua chua bap cai bún chả cá chay đắng cua chien gion rau Riềng áo len hoa tai Đất chợ bánh xèo nem lụi lac rang bánh quy chiếc lá món ăn từ các loại hải sản khác nui xao bo bam mướp đắng nhồi bánh mì nhân nấm cách làm bánh dừa banh sung bo cá sốt cà chua salad bắp cải chay kẹp các mẹo nấu ăn khi vào bếp cách làm đậu Gio heo ham thuoc bac sốt cá banh trang cuon ăn uống sau Tết mẹo hay vào bếp thịt nướng hàn quốc