Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Hến rửa thật sạch, để ráo.- Hành boarô cắt khoanh 0.5cm. Rau húng lủi cắt nhỏ.- Trứng gà đánh tan, nêm 1/2m hạt nêm, 2M xốt Mayonnaise , ít tiêu, hành boarô và lá húng lủi cắt nhỏ.
- Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3m hạt nêm, 1/2m đường, xào hến hơi khô, trút ½ (một phần hai) lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt lửa.
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)